Mempelajari mutu protein yang dihasilkan dari hasil samping pengolahan limbah udang dengan menggunakan khitosan sebagai koagulan
View/ Open
Date
1992Author
Harnentis
Sofyan, Lily Amalia
Syarief, Rizal
Bastaman, Syarif
Metadata
Show full item recordAbstract
Li mbah udang, hasi l sampi ng pengol ahan udang bek u,
yang lerdiri dari kepala, kulil, ekor dan kaki dapal
mencapai 30 70 persen dari berat udang CMoelyanlo,
1984). Menurut Wanasuria (1990) limbah padat. pengolahan
udang dapat. berkisar ant.ara 30 40 persen. Dengan
demikian bagian yang t.erbuang dari usaha pembekuan udang
cuk up ti nggi . Li mbah i ni mer upak an masal ah yang masi h
perlu dicari upaya pemanfaatannya, karena dapat.
menimbulkan pencemaran lingkungan.
Collections
- MT - Animal Science [1148]