Perubahan pigmen-pigmen karotenoid udang windu (Penaeus monodon Fabr.) selama pemanasan

dc.contributor.advisor	Fardiaz, Dedi
dc.contributor.advisor	Sembel, D.T.
dc.contributor.advisor	Sakidja, Sakidja
dc.contributor.author	Handoyo, Phillips
dc.date.accessioned	2023-07-03T03:42:13Z
dc.date.available	2023-07-03T03:42:13Z
dc.date.issued	1990
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/120517
dc.description.abstract	Telah dilakukan penelitian karotenoid udang windu. mengenai pigmen Pigmen-pigmen karotenoid pigmen dalam daging udang windu dapat diekstraksi secara baik dengan menggunakan pengekstraksi campuran petroleum eter-aseton (15:85 v/v) tanpa perlakuan blansir terlebih dahulu.	id
dc.language.iso	id	id
dc.publisher	IPB University	id
dc.subject.ddc	Food processing - Fish preservation	id
dc.title	Perubahan pigmen-pigmen karotenoid udang windu (Penaeus monodon Fabr.) selama pemanasan	id
dc.type	Thesis	id
dc.subject.keyword	Sterilized prawn	id
dc.subject.keyword	Karotenoid pigmen	id
dc.subject.keyword	udang windu	id
dc.subject.keyword	Penaeus monodon Fabr.	id