Perubahan pigmen-pigmen karotenoid udang windu (Penaeus monodon Fabr.) selama pemanasan
View/ Open
Date
1990Author
Handoyo, Phillips
Fardiaz, Dedi
Sembel, D.T.
Sakidja, Sakidja
Metadata
Show full item recordAbstract
Telah dilakukan penelitian karotenoid udang windu. mengenai pigmen Pigmen-pigmen karotenoid pigmen dalam daging udang windu dapat diekstraksi secara baik dengan menggunakan pengekstraksi campuran petroleum eter-aseton (15:85 v/v) tanpa perlakuan blansir terlebih dahulu.
Collections
- MT - Fisheries [2969]