Antisera Spontan Terhadap Salmonella Typhi Dan Vibrio Cholerae Pada Populasi Di Sekitar Bogor Akibat Paparan Pencemaran Makanan Oleh Mikroorganisme

Abstract

Tujuan penelitian ini adalah mempelajari kebiasaan mengkonsumsi makanan jajanan pada populasi buruh dan supir angkot, penduduk desa, siswa Sekolah Menengah Umum dan staf pengajar di perguruan tinggi di Bogor; mempelajari terbentuknya antibodi spontan dalam serum konsumen di daerah Bogor akibat mengkonsumsi makanan jajanan yang terkontaminasi Salmonella typhi dan Vibrio cholerae, serta menerapkan metode ELISA untuk menganalisa adanya IgG anti S. typhi spontan pada serum responden. Subjek yang dipilih terdiri dari populasi dewasa dan remaja dengan perbedaan tingkat ekonomi dan perbedaan tingkat pemaparan. Setiap grup terdiri dari remaja (15-21 th) dan dewasa (>21th). Grup dewasa terdiri dari kelompok ekonomi rendah terpapar dewasa (ERTD, supir angkot dan buruh, n = 96), ekonomi rendah kurang terpapar dewasa (ERKTD, masyarakat desa Petir, n = 50) dan ekonomi tinggi kurang terpapar dewasa (ETKTR, staf pengajar IPB, n = 46). Grup remaja terdiri dari kelompok ekonomi rendah terpapar remaja (ERTR, buruh, n = 40), ekonomi rendah kurang terpapar remaja (ERKTR, masyarakat desa Petir, n = 39), dan ekonomi tinggi kurang terpapar (ETKTR, siswa Sekolah Menengah Umum I Bogor, n = 40). Untuk mendapatkan data kebiasan makan makanan jajanan dilakukan wawancara mengenai jenis, lokasi dan frekwensi jajan. Hasil wawancara digunakan untuk mendapatkan skor pencemaran dengan menggunakan data kadar pencemaran makanan Salmonella sp dan Vibrio cholerae yang telah dipublikasi olah Street Food Project (1990). Selanjutnya serum darah responden diambil sebanyak 5 ml untuk analisis antibodi...dst