Pengkajian respirasi buah tropika terolah minimal dengan pelapis edibel selama penyimpanan

dc.contributor.advisor	Purwadaria, Hadi K.
dc.contributor.advisor	Fardiaz, Dedi
dc.contributor.advisor	Budiastra, I. Wayan
dc.contributor.author	Zulfebriadi, Zulfebriadi
dc.date.accessioned	2023-06-19T02:53:29Z
dc.date.available	2023-06-19T02:53:29Z
dc.date.issued	1998
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/119449
dc.description.abstract	Semakin disadarinya hidup sehat bagi manusia membuat konsumen lebih selektif untuk memakan sayur-sayuran dan buah-buahan segar sebagai sumber vitamin dan mineral dalam memenuhi kebutuhan zat gizi. Sejalan dengan makin padatnya kesibukan kerja untuk meningkatkan prestasi dan pendapatan akan semakin meningkatkan daya beli masyarakat namun semakin sempit pula waktu yang tersisa di luar urusan kerja. Kondisi seperti ini membawa konsekuensi beralihnya pilihan masyarakat terhadap sayur-sayuran dan buah-buahan yang praktis dan dapat cepat tersaji, seperti buah-buahan terolah minimal yang diikuti dengan penanganan pasca panen untuk memperpanjang umur simpan dan menekan penurunan mutu seminimal mungkin.	id
dc.language.iso	id	id
dc.publisher	IPB University	id
dc.subject.ddc	Preservation fruits	id
dc.title	Pengkajian respirasi buah tropika terolah minimal dengan pelapis edibel selama penyimpanan	id
dc.type	Thesis	id
dc.subject.keyword	edible coating	id
dc.subject.keyword	Buah Tropika	id
dc.subject.keyword	Respirasi	id