Search
Now showing items 1671-1680 of 1874
Pengaruh kadar salpeter terhadap mutu dendeng ikan tembang ( Sardinella fimbriata V. ) selama penyimpanan
(IPB University, 1985)
Ikan merupakan suatu komoditi yang cepat mengalami pembusukan. Hal ini bisa diatasi dengan adanya suatu tindakan penanganan dan pengolahan yang tepat. Metoda pengolahan yang banyak digunakan dalam usaha perikanan rakyat ...
Pengaruh Konsentrasi Cuka Terhadap Ikan Kei Teri (Stolephorus Commersonii L) Selama Penyimpanan
(IPB University, 1986)
Ikan merupakan sumber protein yang tinggi, akan tetapi kesulitan dalam penyediaan ikan adalah karena sifatnya mudah rusak sehingga daya simpannya sangat singkat. Salah satu kegiatan pengolahan untuk memanfaatkan dan ...
Pengaruh metode pengolahan tradisional dan modifikasi cara Bengkulu terhadap mutu produk dodol rumput laut selama penyimpanan
(IPB University, 2002)
Dodol rumput laut agak berbeda dengan dodol biasa yang menggunakan bahan dasar tepung beras ketan, dodol rumput laut diolah dengan menggunakan bahan dasar rumput laut. Keunggulan/kelebihan dari produk ini diantaranya adalah ...
Analisis biaya mutu pada penerapan hazard analysis and critical control point (HACCP) di industri hasil perikanan
(IPB University, 2001)
cipta mil
Semakin ketatnya persaingan produk-produk perikanan di pasar internasional dan peraturan mengenai sistem manajemen mutu oleh negara pengimpor serta semakin gencarnya isu global yaitu isu food safety dan isu ...
Penetuan konsentrasi dari jenis filler tepung jagung dan dedak pada proses pembuatan tepung silase dari kepala udang
(IPB University, 1992)
Limbah udang dapat dimanfaatkan untuk bahan makanan, baik untuk konsumsi manusia maupun ternak disamping sebagai bahan baku industri khitosan. Salah satu contoh makanan ternak adalah silase ikan. Silase ikan merupakan ...
Pengaruh suhu dan waktu hidrolisis tripsin terhadap ekstraksi flavor dari limbah kepala udang windu (Penaeus monodon Fabricus)
(IPB University, 1997)
Udang beku sampai saat ini masih merupakan komoditi perikanan yang mempunyai peranan penting dalam usaha ekspor non migas Indonesia. Berkembangnya industri tersebut mengakibatkan peningkatan jumlah limbah udang.
Limbah ...
Produksi alginat oleh bakteri Azotobacter vinelandii dalam medium limbah cair tapioka
(IPB University, 1994)
Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh penggunaan limbah cair tapioka (LCT) dengan perlakuan penambahan mineral dan lama inkubasi, terhadap kultur bakteri A. vinelandii dalam menghasilkan alginat.
Penelitian ...
Mempelajari tingkat mortalitas Lobster Hijau (Panulirus homarus) dalam kemasan dingin dengan bahan pengisi serbuk gergaji dan koran sebagai pembungkus
(IPB University, 1995)
Adanya pergeseran pola permintaan terhadap komoditi hasil perikanan di pasaran internasional dari bentuk beku ke bentuk segar kemudian ke bentuk hidup, mengakibatkan jenis-jenis ikan yang mempunyai nilai ekonomis tinggi ...
Pengaruh penambahan daging ikan segar dan konsentrat protein ikan Remang (Congresox talabon) terhadap mutu kerupuk sagu
(IPB University, 1993)
Penelitian mengenai pengaruh penambahan daging segar dan Konsentrat Protein Ikan (KPI) Remang telah dilakukan. Penelitian ini bertujuan untuk memanfaatkan ikan yang bernilai ekonomi rendah, serta mempelajari pengaruh ...
Ektraksi senyawa antibakteri dari mikroalga laut jenis chaetoceros gracilis dan uji aktivitasnya terhadap beberapa bakteri
(IPB University, 1998)
Penelitian terhadap Chaetoceros gracilis, salah satu jenis mikroalga yang dominan pada perairan lepas pantai Indonesia, bertujuan untuk menentukan pola pertumbuhan mikroalga tersebut pada suhu ruang, mengekstrak senyawa ...