Search
Now showing items 21-30 of 33
Studi perubahan kadar histamin dan beberapa parameter kebusukan karena pengaruh perebusan dan pembekuan pada Udang Windu (Penaeus monodon Fab.)
(IPB University, 1994)
ta milik
Udang sampai saat ini masih memegang peranan penting dalam ekspor non migas Indonesia. Dalam penelitian ini digunakan udang budidaya yaitu udang windu (Penaeus monodon, Fab.).
Masalah yang selalu dihadapi oleh ...
Pengaruh pemberian Ketimun (Cucumis sativus) dan cuka terhadap perubahan kadar urea pada dging Cucut Lanyam (Carcharhinus limbatus)
(IPB University, 1994)
a mili
Di Indonesia ikan cucut mempunyai potensi yang cukup besar, namun belum dimanfaatkan secara optimal, khususnya dalam diversifikasi pengolahannya. Kurangnya pemanfaatan ikan cucut ini disebabkan karena terdapatnya ...
Studi penenangan dan pemingsanan ikan Gurami (Osphronemus gouramy Lac.) untuk transportasi hidup dalam media tanpa air
(IPB University, 1994)
Penelitian ini terutama bertujuan untuk mempelajari pengaruh penenangan pada suhu tertentu, cara pemingsanan dan lama penyimpanan dalam kemasan berinsulasi dalam media tanpa air terhadap kelulusan hidup ikan gurame. Tujuan ...
Studi pengaruh bahan dan lama perendaman terhadap rendemen dan mutu tepung karagenan dari rumput laut Eucheuma cottonii
(IPB University, 1994)
Negara Indonesia merupakan salah satu negara pengha- sil rumput laut terpenting di Asia, namun Indonesia sampai saat ini masih mengekspor dalam bentuk rumput laut kering, belum produk olahannya seperti agar-agar dan ...
Pembuatan makanan sapihan (Weaning Food) dari campuran pekatan protein ikan Bandeng (Chanos chanos) dan tepung beras
(IPB University, 1994)
Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari pem- buatan makanan sapihan dari campuran pekatan protein ikan bandeng (Chanos chanos) dan tepung beras, dan untuk menge- tahui sifat fisik, mutu protein serta daya terimanya.
Dalam ...
Mempelajari pengaruh suhu dan waktu precooking dan sterilisasi pada pengolahan bandeng presto kemas hermetik
(IPB University, 1994)
Pada umumnya ikan bandeng diolah secara tradisional antara lain dengan cara pengasapan, penggaraman dan pemindangan. Cara pengolahan yang berbeda ini merubah komposisi daging ikan, rasa serta tekstur, tetapi tidak dapat ...
Pengaruh penggunaan natrium hidroksida serta pemurni metanol dan isopropanol terhadap rendemen dan mutu natrium alginat dari Sargassum aquifolium
(IPB University, 1994)
Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh penggunaan natrium hidroksida pada tahap pra ekstraksi alginat, serta penggunaan jenis pemurni metanol dan iso- propanol terhadap rendemen dan mutu alginat yang dihasil- ...
Perubahan kandungan gizi dan asam lemak omega-3 pada pindang Ikan Kembung (Rastrelliger sp.) selama penyimpanan
(IPB University, 1994)
Penelitian ini dilakukan untuk mempelajari perubahan kandungan gizi dan asam lemak omega-3 pada ikan kembung akibat pemindangan dan mempelajari pengaruh lama penyimpa- nan pindang ikan kembung terhadap kandungan gizi dan ...
Pengaruh pengemasan dan suhu penyimpanan terhadap mutu fillet Ikan Tuna (Thunnus albacares) asap
(IPB University, 1994)
PRI Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari daya awet fillet ikan tuna asap dengan perlakuan pengemasan yang disimpan pada suhu kamar dan suhu chilling (0°C 5°c), - meneliti kemunduran mutu secara kimia, mikrobiologis ...
Studi pemucatan pada pembuatan konsentrat protein ikan dari limbah industri pengolahan ikan Tuna (Thunnus sp.)
(IPB University, 1994)
cipta milik
Limbah industri pengolahan hasil perikanan merupakan sisa olahan dan bagian-bagian yang tidak diperlukan dalam pengolahan yang belum dimanfaatkan secara ekonomis. Pada industri pengolahan ikan Tuna (pengalengan ...