Search
Now showing items 21-28 of 28
Pengaruh penambahan susu dan pengurangan udang terhadap kandungan bahan kimia dan nilai organoleptik kerupuk udang
(IPB University, 1993)
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sampai seja- uh mana pengaruh penambahan susu dan pengurangan udang ter- hadap kandungan bahan kimia dan nilai organoleptik kerupuk udang.
Dalam penelitian ini digunakan susu bubuk ...
Pengaruh bahan bakar dan lama pengasapan terhadap mutu ikan Tuna Yellowfin (Thunnus Albacares) asap selama penyimpanan
(IPB University, 1993)
Penelitian ini dilakukan untuk mempelajari pengaruh bahan bakar dan waktu pengasapan yanng berbeda terhadap kemunduran mutu dan menentukan batas daya simpan tuna Yellowfin (Thunnus albacares) asap.
Dalam penelitian ini, ...
Ekstraksi zat antibakteri dari Sargassum sp. dam aplikasinya sebagai zat pengawet filet ikan Kembung (Rastrelliger sp.)
(IPB University, 1993)
Ekstraksi zat antibakteri dari rumput laut dilakukan dengan cara mengekstrak rumput laut jenis Sargassum sp dengan pelarut metanol melalui pengadukan ("stirring") selama 12 jam.
Rumput laut diblender selama kira-kira 2 ...
Perubahan sifat kimiawi dan mikrobiologis ikan Nila Merah (Oreochromis sp.) yang dibekukan dengan nitrogen cair
(IPB University, 1993)
Ikan nila merah merupakan salah satu ikan air tawar yang saat ini sedang dikembangkan. Salah satu cara untuk mempertahankan mutu ikan agar tetap dalam keadaan segar adalah dengan pembekuan. Metoda pembekuan yang banyak ...
Ekstraksi senyawa antibakteri alga laut jenis Laurencia sp. yang berasal dari perairan kepulauan Seribu
(IPB University, 1993)
Penelitian ini bertujuan untuk mengekstrak senyawa antibakteri dari alga laut spesies Laurencia (Klas Rhodophyceae), membandingkan jenis pela- rut yang digunakan dalam ekstraksi, mempelajari efektifitas bahan antibakteri ...
Pengaruh kondisi pengemasan dan suhu penyimpanan terhadap mutu dan daya awet bandeng (Chanos chanos Forskal) asap
(IPB University, 1993)
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui mutu dan daya awet ikan bandeng asap dengan kondisi pengemasan vakum dan tidak vakum pada penyimpanan suhu kamar (28±3)°C dan dingin (10 ± 1)°C. Analisis data yang digunakan adalah ...
Penggunaan tepung biji kelor (Moringa oleifera LAMK.) dalam es germisidal untuk pengawetan fillet ikan Nila Merah (Oreochromis sp.)
(IPB University, 1993)
Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pengaruh penggunaan tepung biji kelor (Moringa oleifera LAMK.) pada berbagai tingkat konsentrasi dalam es germisidal terhadap kesegaran fillet ikan nila merah (Oreochromis ...
Kandungan logam berat pada Jambal Roti yang dihasilkan dari daerah Muara Angke, Pangandaran dan Indramayu
(IPB University, 1993)
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui secara kuantitatif kandungan logam berat Cu, Pb, Hg dan As pada jambal roti yang diolah di daerah Muara Angke, Pangandaran dan Indramayu dan ikan manyung yang berasal dari ketiga ...