Search
Now showing items 381-390 of 424
Pemanfaatan filtrat taoge untuk mereduksi kadar urea ikan cucut (Carcharinus sp.)
(IPB University, 2005)
Ikan cucut merupakan salah satu jenis ikan yang potensi produksinya cukup tinggi namun pemanfaatannya belum optimal. Terbatasnya pemanfaatan daging ikan cucut karena adanya sejumlah urea pada daging yang mudah terurai ...
Pengaruh penerapan rantai dingin terhadap mutu ikan layang (Decapterus ruselli) di pangkalan pendaratan ikan bajomulyo Kabupaten Pati, Jawa Tengah
(IPB University, 2005)
Pusat kegiatan perikanan adalah pelabuhan perikanan untuk mendaratkan hasil tangkapan yang umumnya memiliki fasilitas dan sarana penunjang untuk penanganan ikan. Di Kabupaten Pati, sarana dan prasarana Tempat Pelelangan ...
Biodegradasi minyak bumi oleh beberapa isolat bakteri pada berbagai konsentrasi NaCl
(IPB University, 2005)
Pencemaran minyak bumi dapat terjadi karena tumpahan atau buangan selama kegiatan perminyakan mulai dari eksplorasi, eksploitasi, pengolahan serta pengangkutan minyak bumi beserta produknya. Umumnya, pencemaran minyak bumi ...
Evaluasi risiko bahaya keamanan pangan (HACCP) tuna kaleng dengan metode statistical process control
(IPB University, 2005)
Tujuan dari penelitian ini adalah melakukan evaluasi terhadap rancangan HACCP yang diimplementasikan di unit pengolahan tuna dengan metode Statistical Process Control (SPC). Sedangkan metodologi penelitian yang dilakukan ...
Pembuatan camilan dari ikan kambing-kambing (Abalistes stellatus) sebagai salah satu upaya diversifikasi produk hasil perikanan
(IPB University, 2003)
Camilan atau kudapan adalah makanan yang siap untuk dimakan atau terlebih dahulu dimasak di tempat penjualan dan dijual di tempat umum. Camilan merupakan makanan ringan yang umum dikonsumsi diantara waktu makan utama dan ...
Pemanfaatan limbah kulit ikan patin (Pangasius pangasius) sebagai bahan baku pada produk empek-empek
(IPB University, 2003)
Salah satu produk perikanan yang merupakan sumber makanan berprotein tinggi adalah empek-empek yang merupakan makanan tradisional berasal dari Palembang dan sangat digemari oleh masyarakat Indonesia. Empek-empek biasanya ...
Aplikasi pemanfaatan khitosan dalam peningkatan mutu cumi-cumi (Lligo sp.) asin kering di Muara Angke, Jakarta Utara
(IPB University, 2003)
Unit Pengolahan Hasil Perikanan Tradisional (PHPT) Muara Angke merupakan salah satu tempat pengolahan perikanan tradisional yang terbesar di Asia Tenggara dalam hal pengolahan ikan asin. Cumi-cumi (Loligo sp) asin kering ...
Pengaruh metode pengolahan tradisional dan modifikasi cara Bengkulu terhadap mutu produk dodol rumput laut selama penyimpanan
(IPB University, 2002)
Dodol rumput laut agak berbeda dengan dodol biasa yang menggunakan bahan dasar tepung beras ketan, dodol rumput laut diolah dengan menggunakan bahan dasar rumput laut. Keunggulan/kelebihan dari produk ini diantaranya adalah ...
Analisis biaya mutu pada penerapan hazard analysis and critical control point (HACCP) di industri hasil perikanan
(IPB University, 2001)
cipta mil
Semakin ketatnya persaingan produk-produk perikanan di pasar internasional dan peraturan mengenai sistem manajemen mutu oleh negara pengimpor serta semakin gencarnya isu global yaitu isu food safety dan isu ...
Penerapan tehnik pemingsanan menggunakan bahan anestetik alga laut Caulerpa sp. dalam pengemasan ikan kerapu lumpur (Epinephelus suillus) hidup tanpa media air
(IPB University, 2001)
Ikan kerapu dikenal sebagai komoditas hasil laut yang bernilai ekonomis tinggi baik lokal maupun eksport, khususnya kerapu yang masih hidup dan baru dipotong ketika akan dimasak. Peningkatan permintaan didasari keinginan ...