Browsing UT - Aquaculture by Author "Kalsum, Ummu"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pengaruh penggunaan wadah perebus dalam proses pemindangan terhadap mutu dan kandungan logam pindang tongkol (euthynnus affinis)
Kalsum, Ummu | Zahiruddin, Winarni | Salamah, Ella (1999)Pindang merupakan salah satu bentuk olahan tradisional yang banyak disukai masyarakat. Pengolahan pindang tidak memerlukan ketrampilan khusus karena sangat sederhana. Produk ini mempunyai kelebihan yaitu mutunya menyerupai ...