Browsing UT - Aquaculture by Author "Herdiana, Novita"
Now showing items 1-1 of 1
-
Pembuatan protein hidrolisat ikan mujair (Oreochromis massambicus) secara enzimatis dan pemanfaatannya dalam pembuatan kerupuk
Herdiana, Novita | Suptijah, Pipih | Sukarsa, Dadi R. (1999)Ikan mujair (Oreochromis mossambicus) merupakan jenis ikan yang dapat hidup di air tawar maupun perairan payau, ikan ini umumnya kurang disenangi karena rasa dan aroma dagingnya kurang sedap serta keadaan fisik yang tidak ...