Analisis Produksi Susu dalam Upaya Mencapai Kemandirian Susu Nasional 2025

Abstract

Seiring dengan meningkatnya jumlah penduduk Indonesia dan kesadaran masyarakat dalam mengonsumsi makanan serta minuman sehat, permintaan susu segar domestik diperkirakan akan terus mengalami peningkatan. Hingga tahun 2020 tercatat produksi susu segar produksi domestik hanya mampu memenuhi 23% dari total kebutuhan nasional, sehingga 77% lainnya harus dipenuhi melalui impor, dengan defisit produksi sebesar 3,4 juta ton. Sementara pemerintah memiliki target kemandirian susu nasional sebesar 60% pada tahun 2025. Prediksi pencapaian target tersebut menjadi tujuan dari penelitian ini, dengan menggunakan model ARIMA yang berbasis data time series dari tahun 1990 hingga tahun 2020. Lebih lanjut, metode regresi linear berganda digunakan untuk menganalisis faktor-faktor yang memengaruhi produksi susu, dengan berbasis data time series tahun 2000 hingga tahun 2020. Hasil peramalan menunjukkan produksi susu nasional tahun 2025 hanya mampu memenuhi 18,94% dari total kebutuhan nasional, sehingga target yang dicanangkan pemerintah belum dapat tercapai. Faktor-faktor yang secara positif dan signifikan memengaruhi produksi susu domestik adalah populasi sapi perah, harga susu, dan jumlah perusahaan sapi perah.

Due to the increasing population and the awareness to consume healthy food and drinks, domestic demand of fresh milk is expected to increase steadily. However, domestic fresh milk production has only fulfilled 23% of national demands since 2020 and attained 77% of it through importation. It means that this commodity has had 3,4 million tons deficit. Nevertheless, the government of Indonesia has 60 % of milk production independences target in 2025. Predicting the target is te purpose of this study which applied the ARIMA model using time series data from 1990 to 2020. Furthermore, multiple regression model was used to analyze the factors affecting milk production, based on time series data from 2000 to 2021. The result showed that the national milk production could only fulfilled 18,94% of total demands, which impacted the unachievable national milk independences target. In addition, the multiple regression showed that the dairy cow’s population, milk price, and the dairy cow’s companies could effect milk production positively and significantly.