Mikroenkapsulasi Monoasilgliserol dengan Menggunakan Pengeringan

dc.contributor.author	Nurhasanah, Siti
dc.date.accessioned	2010-05-04T07:24:24Z
dc.date.available	2010-05-04T07:24:24Z
dc.date.issued	2005
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/11065
dc.description.abstract	Monogliserol (MAG) kaya asam lemak omega-3 dari minyak ikan sangat penting untuk kesehatan, akan tetapi MAG tersebut mudah teroksidasi sebagai akibat banyaknya ikatan rangkap pada rantai asam lemak omega-3	id
dc.publisher	IPB (Bogor Agricultural University)
dc.title	Mikroenkapsulasi Monoasilgliserol dengan Menggunakan Pengeringan	id