Penghambatan Pertumbuhan Aspergillus flavus dan Reduksi Aflatoksin oleh Lactobacillus plantarum pi28a selama Psoses Pembuatan Oncom Hitam

dc.contributor.author	Jannah, Siti Nur
dc.date.accessioned	2010-05-04T06:59:30Z
dc.date.available	2010-05-04T06:59:30Z
dc.date.issued	2005
dc.identifier.uri	http://repository.ipb.ac.id/handle/123456789/11031
dc.description.abstract	Bungkil kacang tanah sering terkontaminasi A. flavus, sehingga mengandung aflatoksin dalam jumlah yang tinggi. Pengolahan bungkil kacang tanah menjadi oncom belum dapat menurunkan kadar aflatoksin sampai batas aman untuk dikonsumsi.	id
dc.publisher	IPB (Bogor Agricultural University)
dc.title	Penghambatan Pertumbuhan Aspergillus flavus dan Reduksi Aflatoksin oleh Lactobacillus plantarum pi28a selama Psoses Pembuatan Oncom Hitam	id