| dc.description.abstract | Edible film merupakan bioplastik yang memiliki sifat mudah terurai dan dapat
dikonsumsi, sehingga dapat dijadikan sebagai pengganti plastik kemasan makanan
yang sulit terurai. Edible film hidrokoloid terbuat dari pati dan pemlastis dan banyak
beredar di pasaran. Sumber pati yang sering digunakan berasal dari komoditas
pangan seperti singkong, sehingga perlu dicari sumber lain seperti pati dari limbah
kulit pisang. Edible film hidrokoloid memiliki sifat yang rapuh sehingga perlu
ditambahkan pengisi seperti selulosa yang dapat diperoleh dari limbah pelepah
pisang. Tujuan kajian ini mengetahui potensi edible film komposit yang berasal dari
pati limbah kulit pisang cavendish dengan selulosa limbah pelepah pisang untuk
digunakan sebagai pembungkus makanan. Data dan informasi yang dicantumkan
dalam kajian ini merupakan data sekunder yang isinya dapat
dipertanggungjawabkan dan sesuai dengan kajian yang dilakukan. Kulit pisang
cavendish berpotensi dijadikan bahan dasar edible film karena memiliki kadar pati
yang tinggi, tidak toksik, dan keberadaannya yang melimpah. Edible film yang
ditambahkan selulosa terbukti lebih kuat dan selulosa dapat diperoleh dari limbah
pelepah pisang, terutama dari pelepah pisang raja yang memiliki kadar selulosa
tinggi, tidak toksik dan keberadaannya melimpah. Pati limbah kulit pisang
cavendish dan selulosa limbah pelepah pisang sangat berpotensi dijadikan sebagai
edible film. | id |
