Search
Now showing items 1-1 of 1
Filtrasi dan Aktivitas Antioksidan Sosis Komersial Fermentasi dan Non-Fermentasi
(IPB University, 2023)
Antioksidan merupakan senyawa yang dapat menghambat dan mencegah
terjadinya proses oksidasi. Penelitian ini bertujuan menyaring peptida dari sosis
fermentasi dan non fermentasi yang tersedia komersial di pasar lokal, ...