Browsing UF - Technology of Cattle Products by Subject "aktivitas antimikroba"

Now showing items 1-1 of 1

Karakteristik Fisikokimia dan Aktivitas Antimikroba Yogurt Susu Kambing Sinbiotik dengan Penambahan Prebiotik Fruktooligosakarida (FOS) dan Pektin

SYAHFITRIYANI, OLIVIA | Arief, Irma Isnafia | Arifin, Muhamad (2026)

Susu kambing Peranakan Etawa (PE) berpotensi dikembangkan menjadi yogurt sinbiotik untuk meningkatkan nilai fungsionalnya. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh jenis kultur bakteri asam laktat terhadap karakteristik ...