Browsing UT - Technology of Cattle Products by Author "Ramadhani, Assyifa Maulida"
Now showing items 1-1 of 1
-
Mutu Mikrobiologi dan Organoleptik Daging Sapi Panggang dengan Penambahan Kecombrang dan Waktu Marinasi 1 atau 12 Jam
Ramadhani, Assyifa Maulida | Suryati, Tuti | Apriantini, Astari (2023)Daging sapi panggang memerlukan upaya pada proses pengolahannya sehingga dapat meminimalkan kerusakan akibat mikroba dan mempunyai aspek sensorik yang dapat diterima oleh masyarakat. Penelitian ini bertujuan mempelajari ...