Browsing UT - Technology of Cattle Products by Author "Rachmi, Ayu"
Now showing items 1-1 of 1
-
Kandungan Gizi Sosis Masak dengan Bahan Utama Daging Sisa Deboning dan Substitusi Hati Ayam
Rachmi, Ayu | Simamora, Suhut | Arief, Irma I. (2005)Daging sisa deboning dan hati ayam merupakan hasil ikutan ternak dari industri processing plant (bagian pemotongan) yang potensial untuk diolah menjadi produk pangan. Hati ayam selain sumber protein juga mempunyai kandungan ...