Browsing UT - Technology of Cattle Products by Author "Rachmawati, Srinuke"
Now showing items 1-1 of 1
-
Kualitas Dadih Susu Sapi Berkalori Rendah yang Diperkaya Jamur Shiitake Bubuk sebagai Sumber Serat
Rachmawati, Srinuke | Maheswari, Rarah R.A. | Suryati, Tuti (2005)Dadih merupakan bahan pangan tradisional hasil fermentasi alami susu kerbau dari Sumatera Barat. Modifikasi pengolahan dadih yang berbasis susu sapi rendah kalori dan penambahan jamur shiitake bubuk, diharapkan dapat ...