Browsing UT - Technology of Cattle Products by Author "Putra, Rahmadi Gawana"
Now showing items 1-1 of 1
-
Studi Pustaka Pemanfaatan Ekstrak Daun kelor (Moringa oleifera) pada Produk Olahan Daging
Putra, Rahmadi Gawana | Apriantini, Astari | Suryati, Tuti (2021)Tanaman kelor banyak mengandung berbagai senyawa penghambat radikal bebas, seperti senyawa fenolik (asam fenolik, flavonoid, kuinon, kumarin, lignan, stilbenes, tanin), senyawa nitrogen (alkaloid, amina, betalain), vitamin, ...