Browsing UT - Technology of Cattle Products by Author "Polii, B.N"
Now showing items 1-1 of 1
-
Sifat fisik, kimia dan organoleptik bagian paha dan dada kalkun asap selama penyimpanan
Natawiria, Wini Wiliyawati | Sundari K, Siti | Polii, B.N (2004)Kalkun merupakan salah satu jenis unggas yang masih harus dipopulerkan di kalangan masyarakat kita karena memiliki kandungan protein yang tinggi, sehingga kalkun dapat dijadikan sebagai bahan pangan alternatif selain daging ...