Browsing UT - Technology of Cattle Products by Author "Nafisah, Dena"
Now showing items 1-1 of 1
-
Karakteristik Fisikokimia, Mikrobiologi, dan Organoleptik Ayam Ungkep IPB-D1 pada Suhu dan Lama Penyimpanan Berbeda
Nafisah, Dena | Wulandari, Zakiah | Apriantini, Astari (2023-06)Diversisifikasi olahan produk ayam IPB-D1 merupakan salah satu upaya untuk meningkatkan penerimaan konsumen dan memperpanjang umur simpan produk. Salah satu bentuk diversifikasi adalah ayam ungkep. Penelitian ini ...