Browsing UT - Technology of Cattle Products by Author "Kutyaningrum, Restina"
Now showing items 1-1 of 1
-
Karakteristik Fisikokimia, Nilai Gizi Dan Organoleptik Yoghurt Sinbiotik Tepung Gembili (Dioscorea esculenta L.)
Kutyaningrum, Restina | Apriantini, Astari | Soenarno, Mochammad Sriduresta (2023)Yoghurt merupakan pangan fungsional dari susu yang memiliki variasi jenis, tekstur, dan rasa. Salah satunya adalah yoghurt sinbiotik yaitu susu hasil fermentasi mikroba probiotik dan ditambah prebiotik. Prebiotik terdapat ...