Browsing UT - Technology of Cattle Products by Author "Indriani, Vivi"
Now showing items 1-1 of 1
-
Penerapan GMP dan SSOP dalam Proses Produksi Rendang Daging di Produsen Rendang Istana Rendang Jambak
Indriani, Vivi | Apriantini, Astari | Suryati, Tuti (2021)Rendang adalah kuliner budaya Minangkabau yang dibuat dari daging yang dimasak dengan santan dan tambahan bumbu selama 4-6 jam menggunakan tungku kayu dan tempat yang semi tertutup, sehingga rendang berpotensi untuk tercemar ...