Browsing UT - Technology of Cattle Products by Author "Imawan, Salsabila Ma'shum"
Now showing items 1-1 of 1
-
Karakteristik Tepung Kuning Telur yang Diberi Penambahan Pure Wortel (Daucus carota L.) dan Isolat Protein Kedelai
Imawan, Salsabila Ma'shum | Wulandari, Zakiah | Suryati, Tuti (2022)Tepung telur telah banyak digunakan dalam berbagai industri akan tetapi kandungan lemak pada kuning telur menjadikan tepung telur yang mengandung kuning telur lebih mudah tengik akibat teroksidasi. Hal yang dapat ...