Browsing UT - Technology of Cattle Products by Author "Ayuningtyas, Meutia Riski"
Now showing items 1-1 of 1
-
Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Dendeng Paru Sapi dengan Penambahan Madu sebagai Antioksidan
Ayuningtyas, Meutia Riski | Suryati, Tuti | Wulandari, Zakiah (2021)Pengolahan dendeng pada penelitian ini menggunakan bahan dasar paru sapi sebagai produk samping daging untuk meningkatkan nilai gunanya. Madu ditambahkan sebagai antioksidan untuk mencegah reaksi oksidasi. Tujuan penelitian ...