Browsing UT - Technology of Cattle Products by Author "Arsyi, Sami Muhammad"
Now showing items 1-1 of 1
-
Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Naget Ayam dengan Usus Ayam sebagai Subtitusi Bahan Dasar Naget Ayam
Arsyi, Sami Muhammad | Soenarno, Moch, Sriduresta | Arifin, Muhamad (2023)Perubahan pola konsumsi masyarakat yang beragam memunculkan jenis makanan cepat saji naget yang umumnya berasal dari daging ayam. Karena harga naget yang relatif mahal, perlu diupayakan pembuatan naget dengan substitusi ...