Browsing UT - Technology of Cattle Products by Author "Ananda, Abyan Ihza"
Now showing items 1-1 of 1
-
Sifat Fisikokimia dan Organoleptik Bakso Daging Sapi dengan Penambahan Tepung Sukun (Artocarpus altilis)
Ananda, Abyan Ihza | Suryati, Tuti | Wulandari, Zakiah (2021)Tepung sukun memiliki kemiripan dengan tepung dalam hal kandungan patinya, yaitu amilosa dan amilopektin, sehingga dapat mensubstitusi tepung tapioka sebagai bahan pengisi makanan, salah satunya bakso. Penelitian ini ...