Search
Now showing items 1-3 of 3
Pendugaan Umur Simpan Produk Coconut Aminos dengan Metode Accelerated Shelf-Life Testing (ASLT).
(IPB University, 2019)
Coconut aminos adalah produk kecap asin yang dibuat dari pengolahan nira kelapa dengan proses moromi. Umur simpan (shelf life) produk pangan merupakan salah satu informasi yang sangat penting bagi konsumen. Pencantuman ...
Pengemasan Secara Atmosfer Termodifikasi pada Sayuran Kubis, Selada, dan Wortel Terolah Minimal
(IPB University, 2020)
Sayuran merupakan produk hortikultura yang salah satunya dapat dijadikan
salad, seperti kubis, selada, dan wortel dilakukan dengan cara pengolahan minimal.
Pengolahan minimal merupakan serangkaian kegiatan meliputi ...
Pengemasan Secara Atmosfir Termodifikasi pada Produk Terolah Minimal Buah Nanas, Melon, dan Jambu Kristal
(IPB University, 2020)
Buah segar yang diproses minimal mudah mengalami kerusakan. Salah satu
teknik penyimpanan yang yang dapat mempertahanan kualitas buah adalah
pengemasan atmosfir termodifikasi. Tujuan dari penelitian ini (1) mengkaji ...