Browsing UT - Agricultural and Biosystem Engineering by Author "Surbakti, Leonardo"
Now showing items 1-1 of 1
-
Penentuan Kadar Air dan Kandungan Piperin Lada Hitam (Piper nigrum L.) menggunakan Near Infrared Spectroscopy (NIRS)
Surbakti, Leonardo | Sutrisno (2022-04)Lada hitam merupakan salah satu komoditas rempah-rempah yang banyak diekspor oleh Indonesia. Kandungan utama dari lada hitam adalah piperin yang mempengaruhi tingkat rasa pedas lada hitam dan dapat digunakan untuk menentukan ...