Browsing UT - Agricultural and Biosystem Engineering by Author "Putri, Belia Berliani"
Now showing items 1-1 of 1
-
Karakteristik Rheologi Protein Kedelai Varietas Grobogan dengan Proses Defatting dan Non-defatting
Putri, Belia Berliani | Purwanti, Nanik (2018)Kedelai merupakan sumber protein. Isolasi protein kedelai dilakukan dengan menghilangkan lemak (defatting) dan tanpa menghilangkan lemak (non-defatting). Tujuan penelitian ini adalah mempelajari proses isolasi protein ...