Browsing UT - Agricultural and Biosystem Engineering by Author "Girsang, Anica Rosalina"
Now showing items 1-1 of 1
-
Kajian Energi Pembekuan Daging Sapi Menggunakan Mesin Pembeku Tipe Lempeng Sentuh dengan Suhu Pembekuan Berubah.
Girsang, Anica Rosalina | Tambunan, Armansyah H. (2010)Pembekuan merupakan proses pengawetan yang baik untuk mempertahankan mutu bahan makanan seperti daging sapi. Pembekuan merupakan proses yang memerlukan asupan energi yang tinggi, sehingga energi merupakan komponen biaya ...