dc.description.abstract | Produksi bersih adalah suatu cara meminimalisir terjadinya limbah, rusak
mengurangi terjadinya pencemaran lingkungan. Kegiatan operasi penangkapan
bisa terpengaruh bila ada komponen sisa yang terganggu. Penelitian ini bertujuan
mendeskripsikan kondisi penanganan mutu ikan hasil tangkapan di PPN
Brondong, menentukan jenis komponen sisa yang signifikan dalam operasi
penangkapan ikan, merumuskan teknik produksi bersih yang cocok untuk
penanganan komponen sisa operasi penangkapan ikan di PPN Brondong. Metode
penelitian yang digunakan adalah wawancara dan observasi langsung. Data yang
dikumpulkan berupa data mengenai kapal, nelayan, pendataan cacat ikan, mutu
ikan hasil tangkapan dan faktor penyebab cacat hasil tangkapan serta perbekalan
armada penangkapan seperti konsumsi nelayan, penggunaan air bersih,
penggunaan umpan, penggunaan es, penggunaan BBM. Kondisi pelabuhan, alat
tangkap, produksi hasil tangkapan dan fasilitas pelabuhan. Data dianalisis
menggunakan analisis deskriptif, peta kendali p, diagram tulang ikan, komponen
sisa dan teknik produksi bersih. Berdasarkan hasil penelitian, penanganan hasil
tangkapan terbagi menjadi dua yaitu penanganan di atas kapal dan penanganan
saat di dermaga. Kondisi Ikan hasil tangkapan yang diangkat dari alat tangkap ada
yang baik dan ada yang cacat, faktor faktor yang menyebabkan ikan cacat yaitu
faktor nelayan, metode penanganan, sarana dan material. Hasil tangkapan di PPN
Brondong dikategorikan baik berdasarkan peta kendali p. Jenis komponen sisa
yang signifikan dalam operasi penangkapan ikan di PPN Brondong adalah sisa es
dan tumpahan BBM. Oleh karena itu, teknik produksi bersih yang cocok untuk
penanganan komponen sisa di PPN Brondong untuk sisa umpan adalah reuse dan
recovery, sisa es adalah rethink dan reduce, sisa air tawar adalah reuse dan
reduce, serta tumpahan BBM adalah rethink. | id |