Browsing by Subject "susu segar"
Now showing items 1-17 of 17
-
Aktivitas Antibakteri Ekstrak Chlorella sp. dan Spirulina sp. terhadap Bakteri Patogen Susu Segar
(2016)Chlorella sp. dan Spirulina sp. adalah mikroalga yang hidup di air tawar, air garam, atau air payau. Mikroalga memiliki senyawa bioaktif yang dapat digunakan untuk kehidupan manusia salah satunya adalah antibakteri. ... -
Analisis Kinerja Outbound Logistik Susu Segar di Koperasi Peternak Sapi Bandung Utara (KPSBU) Lembang
(2021-07-07)Koperasi Peternak Sapi Bandung Utara (KPSBU) merupakan koperasi primer tunggal usaha di Lembang berperan sebagai wadah bagi peternak sapi perah di kawasan tersebut dalam memproduksi susu segar berkualitas untuk disalurkan ... -
Analisis Penentuan Wilayah Potensial untuk Ekspansi Pemasaran Susu Segar (Studi Kasus: Kawasan Usaha Peternakan Sapi Perah Cibungbulang)
(2016)Koperasi Produksi Susu Bogor memiliki kawasan yang diperuntukkan sebagai sentra peternakan sapi perah di Kabupaten Bogor yaitu Kawasan Usaha Peternakan (KUNAK) Sapi Perah Cibungbulang. Produksi susu segar yang dihasilkan ... -
Analisis Perencanaan Laba Pada Unit Usaha Susu Koperasi Peternakan Bandung Selatan (Kpbs) Pangalengan Jawa Barat
(2003)KPBS Pangalengan merupakan industri yang mengolah susu menjadi olahan susu dan juga merupakan salah satu usaha peternakan yang dikelola dalam bentuk koperasi. Produk yang dihasilkan dalam bentuk susu segar yang Bangsung ... -
Analisis Tata Niaga Susu Sapi di Kawasan Cijeruk Kabupaten Bogor dan Pondok Rangon Jakarta Timur
(2022)Pengembangan subsektor peternakan khususnya ternak perah sangat potensial, salah satu ternak perah yang potensial untuk dikembangkan adalah sapi perah. Pengembangan suatu usaha dipengaruhi salah satunya oleh efisiensi tata ... -
Aplikasi Plantarisin sebagai Substrat Antimikroba dalam Proses Pemerahan untuk Mempertahankan Kualitas Susu pada Peternakan Sapi Perah Rakyat
(2021)Susu sapi segar merujuk kepada susu yang baru saja diperah dan belum melalui proses apapun. Pada dasarnya, susu yang belum diperah bersifat steril dari bakteri maupun kotoran. Namun, proses pemerahan memungkinkan susu ... -
Isolasi Dan Identifikasi Bakteri Listeria Monocytogenes Dari Susu Sapi Segar Di Kabupaten Enrekang Sulawesi Selatan
(2016)Listeria monocytogenes merupakan salah satu bakteri patogen yang mendapat perhatian dalam industri pangan dan kesehatan masyarakat. Bakteri ini menginfeksi manusia melalui bahan pangan sehingga menimbulkan penyakit listeriosis. ... -
Karakteristik Fisik dan Kimia Susu Sapi Segar di Koperasi Peternakan Sapi Perah pada Ketinggian yang Berbeda
(2025)Jumlah produksi susu sapi di Indonesia masih belum dapat memenuhi kebutuhan konsumsi susu sapi nasional. Selain itu kualitas susu yang diproduksi oleh peternak di dalam negeri masih cukup banyak yang belum mencapai SNI ... -
Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Gelato dengan Penambahan Ekstrak Daun Pegagan (Centella asiatica)
(2025)Gelato merupakan salah satu produk yang berasal dari susu. Gelato memiliki kadar lemak 4-8%, overrun 25-60%. Penelitian ini bertujuan menganalisis karakteristik fisikokimia dan organoleptik gelato dengan penambahan ekstrak ... -
Karakteristik Fisikokimia Keju Ricotta dengan Penggunaan Jenis Asam yang Berbeda.
(2019)Keju ricotta adalah keju segar dari Italia yang terbuat dari whole milk, whey, atau kombinasi keduanya. Pembutan keju ricotta dengan pengasaman langsung pada susu pasteurisasi untuk menggumpalkan menjadi curd. Jenis asam ... -
Kinerja Rantai Pasok Susu Segar dan Produk Olahannya di Kelompok Ternak Mandiri Sejahtera
(2025)Manajemen rantai pasok memiliki peran dalam menjamin ketersediaan bahan baku dari pemasok hingga produk sampai ke konsumen. Penerapan konsep rantai pasok yang efektif dan efisien dapat meningkatkan kinerja, efisien waktu ... -
Komposisi Susu Segar dari Sapi Perah Penderita Mastitis Subklinis di Peternakan KUNAK Kabupaten Bogor.
(2016)Komposisi susu terdiri dari air, lemak, dan bahan kering tanpa lemak. Komposisi dan kualitas susu segar dapat mengalami penurunan salah satu penyebabnya adalah radang ambing atau mastitis. Tujuan penelitian ini untuk ... -
Kualitas Mikrobiologik Susu Segar Pada Sapi Perah Yang Mendapat Perlakuan Celup Puting Setelah Pemerahan
(2016)Kualitas mikrobiologik merupakan parameter kualitas susu segar dalam suatu peternakan sapi perah. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis pengaruh perlakuan celup puting setelah pemerahan terhadap kualitas mikrobiologik ... -
Kualitas Susu Segar dari Peternakan Sapi Perah Pondok Ranggon Berdasarkan Keberadaan Salmonella spp. dan Jumlah Escherichia coli
(2021-07-14)Salmonella spp. dan Escherichia coli merupakan mikroorganisme patogen yang dapat menjadi indikator keamanan pangan susu segar. Menurut SNI Nomor 7388 tahun 2009 tentang Batas Maksimum Cemaran Mikroba dalam Pangan pada susu ... -
Pemanfaatan prebiotik biji nangka (artocarpus heterophyllus lam.) Untuk produk minuman sinbiotik sebagai upaya pencegahan kanker kolon di indonesia
(2013)Prevalensi kanker kolon di Indonesia cukup tinggi. Risiko penyakit tersebut dapat dikurangi dengan konsumsi pangan fungsional sinbiotik yang terdiri dari prebiotik dan probiotik. Pangan lokal biji nangka dapat berfungsi ... -
Penawaran dan permintaan susu segar di Jakarta, Bogor, Tanggerang dan Bekasi Jawa-Barat
(1990)Tujuan penelitian adalah: (1) mempelajari karakteris- tik peternakan sapi perah di daerah Jabotabek; (2) mempelajari penawaran susu segar oleh peternak dan koperasi primer/KUD serta mengidentifikasi faktor-faktor yang ... -
Strategi Peningkatan Rantai Pasok Susu di Koperasi Produksi Susu (KPS) Bogor
(2017)Strategi peningkatan rantai pasok susu, khususnya di KPS Bogor dilakukan untuk mengurangi permasalahan yang dihadapi pada rantai pasok tersebut. Penelitian ini bertujuan untuk: (1) Menganalisis aliran rantai pasok dan ...
