Pepaya Calina adalah komoditas buah yang memiliki potensi dikembangkan karena ketersediaan buah sepanjang tahun, tanaman genjah, dan mutu buah yang baik. Penentuan waktu panen yang tepat menjadi kendala bagi petani untuk ...

Untuk menghadapi revolusi industri 4.0, pemerintah Indonesia memilih lima sektor industri prioritas terdiri dari sektor industri makanan dan minuman, industri kimia, industri tekstil dan pakaian jadi, industri otomotif ...

Buah tomat merupakan komoditas hortikultura yang mengandung kaya vitamin, gizi, dan mineral. Selain itu, tomat termasuk buah klimaterik yang terus mengalami pematangan setelah proses panen. Pematangan yang terus berlanjut ...

Residu pestisida pada cabai keriting dapat menimbulkan gangguan kesehatan bagi konsumen. Pencucian dengan air dengan ozon terlarut terbukti memiliki efektivitas yang tinggi dalam mengurangi residu pestisida dan juga bersifat ...

Ikan patin merupakan salah satu komoditas unggulan dari perikanan budidaya dan banyak diolah dalam bentuk fillet. Kitosan merupakan material alami yang berasal dari deasetilisasi kitin yang aman digunakan dan mempunyai ...

Kelapa kopyor merupakan salah satu jenis kelapa khas Indonesia dengan rasa dan tekstur buah yang unik, yang membuat kelapa kopyor memiliki daya tarik tersendiri di kalangan konsumen. Selama ini, sebagian besar kelapa kopyor ...

Kemunduran mutu ikan segar sebenarnya merupakan faktor alami mengingat pembusukan terjadi akibat pengaruh enzim dan bakteri. Berdasarkan hasil ang didapal, cara mati tidak mempengaruhi nilai pH, tetapi secara umum terlihat ...

Daging kebab iris merupakan produk olahan siap saji dari daging sapi segar yang rentan mengalami penurunan mutu selama penyimpanan. Berbagai metode pengawetan seperti pendinginan dan penambahan bahan kimia belum mampu ...

Penentuan tingkat mutu buah jeruk siam Garut masih dilakukan secara manual, yaitu dengan memperkirakan ukuran dan berat buah, sehingga hasilnya tidak konsisten dan tidak akurat. Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji ...

Penelitian yang dilakukan bertujuan menentukan model dari kurva laju pengisian gabah untuk tingkat malai gabah yang berbeda, terkait dengan terjadinya peningkatan bobot gabah dan bertambahnya waktu pengisian gabah setelah ...