Browsing by Subject "meat characteristics"
Now showing items 1-3 of 3
-
Karakteristik Karkas dan Daging Sapi Bali dan Silangan Bali-Angus pada Pemeliharaan Intensif
(2020)Karakteristik karkas dan daging merupakan salah satu faktor penentu kualitas daging yang dihasilkan. Penelitian ini bertujuan membandingkan karakteristik karkas dan daging sapi Bali dan silangan Bali-Angus. Penelitian ... -
Pertumbuhan serta Sifat-sifat Karkas dan daging Sapi Sumba Ongole, Brahman Cross dan Australian Commercial Cross yang Dipelihara secara Intensif pada Berbagai Bobot Potong
(1995)Tujuan penelitian ini adalah untuk mempelajari laju pertumbuhan, produksi dan kualitas karkas, sifat fisik daging, komposisi kimia daging, dan lemak dari sapi Sumba Ongole (SO), Brahman Cross (Bx) dan Australian Commercial ... -
Sifat Fisik Daging Sapi Kerbau dan Domba pada Lama Postmortem yang Berbeda
(2010)Daging merupakan protein hewani yang lebih mudah dicerna dibanding dengan protein nabati. Penganekaragaman pengolahan daging akan meningkatkan nilai tambah dari produk daging tersebut, sehingga variasi produk daging menjadi ...
