Browsing by Subject "labu kuning"
Now showing items 1-13 of 13
-
Evaluasi Sensori, Karakteristik Fisik, Kandungan Gizi, Umur Simpan dan Daya Terima Sup Krim Labu Kuning (Cucurbita moschata) Diperkaya Tempe untuk Lanjut Usia.
(2020)Jumlah lansia saat ini terus menerus meningkat. Peningkatan jumlah lansia diiringi dengan meningkatnya penyakit degeneratif seperti demensia. Demensia merupakan penyakit dengan gejala penurunan fungsi otak yang dapat ... -
Formulasi Biskuit Berbasis Tepung Beras Merah (Oryza nivara) dan Tepung Labu Kuning (Cucurbita moschata) untuk Lansia.
(2019)Laju pertumbuhan penduduk lansia di berbagai belahan dunia tengah mengalami peningkatan setiap tahunnya. Jika dilihat dari struktur kependudukan Indonesia, terlihat adanya peningkatan proporsi penduduk lanjut usia ... -
Formulasi Bubuk Fungsional Berbasis Labu Kuning (Cucurbita moschata) dan Tempe untuk Penderita Diabetes
(2017)Diabetes mellitus (DM) merupakan penyakit degeneratif dengan gangguan metabolik. Ratusan juta jiwa penduduk dunia mengidap diabetes, dan diperkirakan jumlah ini akanterus bertambah. Pengaturan diet, olahraga, obatdan ... -
Formulasi dan Analisis Kandungan 2-Karoten Biskuit Stik Tepung Komposit Labu Kuning dan Galohgor untuk Ibu Menyusui
(2019)Tujuan penelitian ini adalah untuk mengembangkan formula biskuit stik tepung komposit labu kuning (Cucurbita moschata) dan galohgor. Rancangan percobaan pada penelitian ini yaitu Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan empat ... -
Formulasi Sup Krim Berbasis Labu Kuning (Cucurbita moschata) dengan Penambahan Serbuk Torbangun (Coleus amboinicus Lour).
(2017)Penelitian ini bertujuan untuk memperoleh formula terbaik sup krim berbasis labu kuning dengan penambahan serbuk torbangun, yang dapat meningkatkan asupan serat pangan, antioksidan, dan berpotensi untuk mencegah penyakit ... -
Karakterisasi Sifat Fisikokimia Tepung Labu Kuning (Cucurbita Moschata D.)
(2016)Labu kuning (Cucurbita moschata D.) merupakan tanaman sayuran dengan kandungan gizi yang cukup lengkap, dan tinggi serat. Pemanfaatan labu kuning yang masih sebatas pengolahan pangan tradisional, dapat diperluas ... -
Karakteristik Fisikokimia dan Organoleptik Es Krim dengan Formulasi Tepung Labu Kuning dan Isolat Protein Whey yang Berbeda
(2024)Es krim adalah makanan beku semi padat hasil olahan susu yang banyak digemari oleh berbagai kalangan. Tiap tahunnya konsumsi per kapita es krim meningkat sehingga diperlukan pengembangkan formulasi es krim untuk meningkatkan ... -
Pemanfataan Edamame (Glycine max) dan Labu Kuning (Curcubita moschata) pada Pembuatan Kue Kering Sumber Beta Karoten untuk Anak Balita
(2016)Penelitian ini bertujuan untuk menghasilkan taraf terbaik produk kue kering berbahan dasar tepung edamame dan tepung labu kuning sebagai alternatif cemilan sumber beta karoten untuk anak balita. Rancangan percobaan yang ... -
Pemanfataan Edamame (Glycine max) dan Labu Kuning (Curcubita moschata) pada Pembuatan Kue Kering Sumber Beta Karoten untuk Anak Balita
(2016)Penelitian ini bertujuan untuk menghasilkan taraf terbaik produk kue kering berbahan dasar tepung edamame dan tepung labu kuning sebagai alternatif cemilan sumber beta karoten untuk anak balita. Rancangan percobaan yang ... -
Pengaruh Substitusi Tepung Labu Kuning (Cucurbita Moschata D.) Terhadap Sifat Fisikokimia, Sensori Dan Kadar Serat Pangan Muffin
(2016)Penelitian ini dilatarbelakangi oleh permasalahan rendahnya rata-rata konsumsi serat pangan masyarakat di Indonesia. Rendahnya konsumsi serat pangan diakibatkan oleh terjadinya pergeseran pola konsumsi pangan ke arah makanan ... -
Pengembangan Sup Krim Instan Labu Kuning dengan Daun Kelor untuk Ibu Menyusui
(2024)Pemberian ASI memiliki berbagai manfaat bagi bayi dan ibu, namun cakupan ASI eksklusif masih rendah, salah satunya disebabkan oleh persepsi ibu mengenai rendahnya produksi ASI. Peningkatan produksi ASI dapat dilakukan ... -
Perbedaan Karakteristik Daya Terima serta Kandungan Gizi Sup Krim Segar dan Instan Berbasis Labu Kuning dan Wortel
(2015)Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis perbedaan karakteristik daya terima serta kandungan gizi sup krim segar dan instan berbasis labu kuning dan wortel. Rancangan percobaan yang digunakan yaitu rancangan ... -
Reformulasi dan Intervensi Sup Krim Labu Kuning (Cucurbita moschata) Instan Tinggi Betakaroten untuk Menurunkan Stres Oksidatif pada Lansia
(2025)Populasi lansia terus meningkat setiap tahun dan diproyeksikan mencapai 50 juta pada tahun 2055 (Kemenkes 2024). Lebih dari 20% lansia tergolong penyandang disabilitas (Yau et al. 2022). Disabilitas ini umumnya disebabkan ...
