Browsing by Subject "crackers"
Now showing items 1-11 of 11
-
Analisis Penggunaan Bahan Tambahan Pangan dan Klaim serta Kesesuaian Pelabelan Produk Krekers di Wilayah Kota Bogor
(2023)Krekers merupakan salah satu produk hasil industri makanan dan minuman. Krekers memiliki kepraktisan untuk dikonsumsi dan harga yang terjangkau sehingga digemari oleh masyarakat secara luas. Konsumsi krekers selalu ... -
Implementasi Sistem Keamanan Pangan Berbasis Haccp Dalam Proses Produksi Crackers Sandwich Di Pt Mondelez Indonesia Manufacturing – Cikarang, Bekasi
(2015)Keamanan pangan merupakan masalah penting yang menjadi standar wajib bagi seluruh produsen makanan. Karena itu, diperlukan sistem terbaik untuk menjamin keamanan pangan di Indonesia. Hazard Analysis Critical Control Point ... -
Karakteristik Minyak Jelantah pada IKM Kerupuk di Kota dan Kabupaten Bogor.
(2023-08)Masyarakat dan pelaku usaha makanan khususnya makanan yang digoreng biasa melakukan penggorengan berkali-kali dengan menggunakan minyak yang sama. Pemakaian minyak goreng berulang dapat menurunkan mutu produk seiring ... -
Mempelajari pemanfaatan tulang kepala ikan tongkol (Auxis thazard) untuk meningkatkan kalsium crackers
(2001)Penelitian ini bertujuan untuk mempelajari pembuatan tepung tulang kepala ikan tongkol, menentukan formula crackers yang ditambah tepung tulang kepala ikan tongkol, mempelajari pengaruh penambahan tepung tulang kepala ikan ... -
Partial Substitution Influences of Wheat Flour With Beef Meal In Crackers Production To The Cracker's Crispiness and Sensory Properties During Storage
(2009)The objective of this study was to determined the effect of storage time on crispiness and sensory properties of beef meal crackers. Beef meal crackers was stored for 42 days. Variables that measured in this study were ... -
Pemanfaatan Daging Ikan Tuna sebagai Kerupuk Kamplang dan Karakterisasi Produk yang Dihasilkan
(2011)Maluku Utara merupakan salah satu daerah yang memproduksi kerupuk ikan secara tradisional. Kebiasaan sebagian masyarakat Maluku Utara dalam menggunakan ikan sebagai bahan baku kerupuk kamplang, adalah daging dari jenis ... -
Pemanfaatan Hasil Ikutan Ternak (Jeroan Ayam) sebagai Bahan Campuran Pembuatan Kerupuk
(2023)Jeroan ayam terdiri dari organ bagian dalam seperti usus, ampela, dan hati kecuali otot dan tulang. Secara umum jeroan mengandung zat gizi, diantaranya karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral. Vitamin yang ... -
Pembuatan Crackers Jagung dan Pendugaan Umur Simpannya dengan Pendekatan Kadar Air Kritis
(2010)The objective of this research was to make crackers product based on corn flour. This research was divided into two stages; preliminary research and main research. The preliminary research was conducted by production of ... -
Pengaruh pemberian crackers yang disubstitusi tepung ampas pengolahan sari buah sirsak terhadap kadar kolesterol serum darah tikus
(1997)Seiring dengan perkembangan jaman dan peningkatan taraf hidup, masyarakat mengalami perubahan pola konsumsi yaitu adanya kecenderungan peningkatan konsumsi makanan berlemak. Hal ini diduga sebagai penyebab utama meningkatnya ... -
Pengembangan Crackers Sumber Protein dan Mineral dengan Penambahan Tepung Daun Kelor (Moringa oleifera) dan Tepung Badan-Kepala Ikan Lele Dumbo (Clarias gariepinus)
(2013)Kelor is one of the vegetables with high nutrients contents but haven‘t been widely utilized. Adding kelor leaves flour to the crackers made with catfish flour to increase protein and minerals is one way to maximize the ... -
Potensi Crackers Daun Ashitaba (Angelica keiskei) terhadap Enzim α-Glukosidase dan Hormon Insulin Tikus Diabetes
(2024-03-20)Penelitian ini terdiri dari tiga tahap utama, yaitu tahap pertama melakukan identifikasi senyawa flavonoid pada daun ashitaba dengan menggunakan metode LCMS/MS-Q-TOF. Penelitian kedua, yaitu melakukan formulasi dan ...
