Browsing by Subject "Shelf life"
Now showing items 1-20 of 20
-
Analisis Kualitas Mutu pada Pisang Cavendish dalam Peningkatan Umur Simpan Menggunakan Kemasan Aktif Berbasis KMn04
(2024)Pisang adalah salah satu produk pertanian yang memiliki potensi besar dari segi ekonomis. Namun pisang tergolong dalam buah klimaterik yang memiliki tingkat respirasi dan produksi etilen yang tinggi setelah dipanen sehingga ... -
Analisis Mutu dan Umur Simpan Es Yogurt Sinbiotik dengan Parameter Obyektif dan Subyektif
(2013)Lactobacillus acidophilus 2B4, salah satu probiotik indigenus, diaplikasikan dalam pembuatan es yogurt sinbiotik di Usaha Kecil Menengah (UKM) dengan FOS 5% sebagai sumber prebiotik. Tujuan dari penelitian ini adalah ... -
Determination of titi corn shelf life based on sorption isotherm model
(2010)An Experiment was conducted in order to investigate the shelf life of titi corn using Accelerate Storage Studies Method based on sorption isotherm models. The adsorption isotherms were determined at 25, 30, and 35°C. Samples ... -
Formulasi dan aplikasi pelapis gel Lidah Buaya pada buah Salak Pondoh (Salacca edulis Reinw.)
(2012)Salacca edulis as agricultural commodities is highly perishable and has short shelf life. Reduction of respiration rate can extend shelf life of Salacca edulis. Coating and packaging could reduce respiration rate as these ... -
Pemberian Asap Cair dan Pengaruhnya terhadap Kualitas Fisik Telur Puyuh dengan Umur Simpan yang Berbeda
(2025)Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui Pengaruh Asap Cair Terhadap Kualitas Fisik Telur dengan Umur Simpan yang Berbeda. Rancangan yang digunakan adalah rancangan acak lengkap pola faktorial, 2 faktor yaitu faktor ... -
Pendugaan Umur Simpan Biji Kopi Arabika Priangan pada Kemasan Kertas Kraft Menggunakan Metode Kadar Air Kritis.
(2020)Kopi Arabika Priangan adalah tanaman kopi dari jenis arabika yang diproduksi di daerah Jawa Barat dan ditanam di wilayah dengan ketinggian minimal 900 meter dari permukaan laut. Tanaman perkebunan ini memiliki periode panen ... -
Pendugaan Umur Simpan dan Analisis Keamanan Cookies Berbasis Pati Garut (Maranta arundinaceae L) dengan Penambahan Torbangun (Coleus amboinicus Lour)
(2011)Tujuan umum penelitian ini adalah untuk menentukan umur simpan dan menganalisis keamanan produk cookies berbasis pati garut dengan penambahan torbangun. Tujuan khusus dari penelitian ini adalah untuk (1) menduga umur simpan ... -
Pendugaan Umur Simpan Keripik Ubi dengan Metode Accelerated Shelf Life Testing Di PT Universal Kreasi Rasa
(2024)Keripik ubi jalar adalah produk makanan ringan, dibuat dari ubi jalar (Ipomoea batatas L.), diiris/dirajang, digoreng dengan atau tanpa penambahan bahan tambahan makanan yang diizinkan. Selama proses penyimpanan ... -
Pendugaan umur simpan menggunakan model persamaan Arrhenius pada pollard dan wheat bran dengan pengawet organik
(2021)Pollard dan wheat bran umumnya diperjualbelikan antar pabrik pakan, akan tetapi produk tersebut belum dicantumkan tanggal kedaluwarsanya. Pencantuman informasi kedaluwarsa merupakan jaminan mutu produk masih layak untuk ... -
Pendugaan Umur Simpan Minuman Ready To Drink Lemon Kolagen Dengan Metode ASLT Arrhenius
(2025)Minuman ready-to-drink (RTD) lemon kolagen merupakan produk pangan olahan yang sedang dikembangkan dan belum diketahui umur simpannya. Produk pangan olahan yang akan diperdagangkan harus mencantumkan waktu kedaluwarsa ... -
Pendugaan Umur Simpan Produk Pastry dengan Quantitative Descriptive Analysis (QDA).
(2019)Umur simpan dari pastry yang terbatas dan tidak diketahui secara jelas menjadi masalah bagi Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM). Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menentukan umur simpan produk pastry secara organoleptik ... -
Pendugaan Umur simpan Saus Barbeku dengan Metode Accelerated Shelf Life Test (ASLT): Studi Kasus di PT. XYZ
(2025)Saus barbeku umumnya digunakan sebagai bumbu atau marinasi daging panggang dan termasuk produk pangan yang mudah rusak jika disimpan pada kondisi yang tidak tepat. Penelitian ini bertujuan menentukan umur simpan saus barbeku ... -
Penentuan Umur Simpan Beberapa Produk Pizza Hut Berdasarkan Analisis Mikrobiologi dan Organoleptik
(2011)Shelf life is the time interval from the products are manufactured until the products are still acceptable to be marketed, with excellent quality as promised. Pizza Hut produces a variety of food products like salad, ... -
Penerapan Teknologi Plasma Fine Bubble untuk Menurunkan Residu Pestisida dan Memperpanjang Masa Simpan Cabai Rawit (Capsicum frutescens L.)
(2023)Cabai rawit merupakan komoditas hortikultura yang memiliki nilai ekonomi yang tinggi sehingga banyak dikembangkan di Indonesia. Permintaan masyarakat terhadap cabai rawit bersifat fluktuatif, dapat mengalami kekurangan dan ... -
PENETAPAN UMUR SIMPAN DAN FAKTOR YANG MEMPENGARUHI UMUR SIMPAN LIQUID EKSTRAK BAHAN ALAM DI PT XYZ
(2024)Liquid Ekstrak Bahan Alam adalah bentuk cair dari senyawa – senyawa yang diperoleh dari bahan alam melalui proses ekstraksi. Mengingat suhu sangat berpengaruh terhadap senyawa – senyawa yang terkandung pada bahan alam ... -
Penetapan Umur Simpan Telur Asin Rendah Kolesterol pada Penyimpanan Suhu Ruang
(2023)Pemanfaatan telur bebek sebagai bahan pangan salah satunya yaitu telur asin. Namun, muncul kesadaran masyarakat akan tingginya kandungan kolesterol pada telur asin sehingga dikembangkan inovasi telur asin rendah ... -
Pengujian umur simpan dendeng sapi pada suhu yang berbeda berdasarkan parameter aktivitas dan kadar air
(2015)Dendeng sapi adalah produk makanan berbentuk lempeng yang terbentuk daging sapi segar berasal dari sapi sehat yang telah diberi bumbu dan dari dikeringkan. Dendeng sapi selama penyimpanan dapat mengalami kerusakan seperti ... -
Perubahan Warna Tepung Kentang Atlantik Selama Penyimpanan Dan Pendugaan Umur Simpannya
(2010)The effect of packaging and temperature storage on color quality attribute of potato fluor was investigated. Color quality is measured by the value of brightness (L*) using Chromameter Minolta CR-200, browning index, ... -
Proses pengolahan kopi bubuk (campuran arabika dan robusta) serta perubahan mutunya selama penyimpanan
(2010)Kopi merupakan bahan minuman yang tidak saja terkenal di Indonesia tapi juga terkenal di seluruh dunia. Hal ini disebabkan karena kopi, baik dalam bentuk bubuk maupun seduhannya memiliki aroma yang khas yang tidak dimiliki ... -
Viabilitas Bakteri Asam Laktat pada Serbuk Minuman Berkultur dengan Pengeringan Spray Drying
(2023)Serbuk minuman berkultur Lactobacillus acidophilus FNCC 0051 telah dikembangkan oleh Laboratorium Pengembangan Teknologi Industri Agro-Biomedika, Badan Riset dan Inovasi Nasional, Tangerang Selatan. Tahap pembuatan serbuk ...
