Browsing by Author "Nasution, Zuraidah"
Now showing items 1-20 of 34
-
Asupan Makanan, Mutu Protein, serta Estimasi Bioavailabilitas Seng dan Zat Besi pada Balita Stunted dan Non-Stunted di Kota Malang
Willyanti, Wardah | Riyadi, Hadi | Nasution, Zuraidah (2024-06)Pendek (stunted) merupakan kondisi dimana tinggi badan menurut umur (TB/U) memiliki nilai Z-score sebesar < -2 SD. Stunted disebabkan oleh beberapa faktor risiko, diantaranya adalah riwayat kesehatan ibu, kelahiran prematur, ... -
Efektivitas Puding Okra Hijau dalam Regulasi Protein TCF4 pada Orang Dewasa dengan Diabetes Melitus Tipe 2
Putriana, Armenia Eka | Damayanthi, Evy | Palupi, Eny | Nasution, Zuraidah | Handharyani, Ekowati (2026)Diabetes Melitus Tipe 2 (DMT2) merupakan kondisi yang dapat disebabkan multifaktor antara lain hiperglikemia kronis dan resistensi insulin. DMT2 tantangan kesehatan global yang memerlukan manajemen diet secara komprehensif ... -
Efektivitas Serbuk Minuman Kelapa (Cocos nucifera) Muda dalam Memperbaiki Metabolisme pada Tikus Diabetes yang Diinduksi oleh Streptozotocin
Azra, Jeallyza Muthia | Setiawan, Budi | Sulaeman, Ahmad | Nasution, Zuraidah | Estuningsih, Sri (2022-05)Diabetes mellitus (DM) adalah sekelompok gangguan metabolisme yang ditandai dengan hiperglikemia akibat gangguan sekresi dan/atau sensitivitas insulin. Komplikasi hiperglikemia dalam jangka panjang yaitu retinopati, ... -
Evaluasi Nilai Gizi Ready-to-Use Therapeutic Food (RUTF) Berbahan Susu, Polong-Polongan, dan Ikan
Tamimi, Kharisma | Rimbawan, Rimbawan | Dewi, Mira | Nasution, Zuraidah (2022)Severe Acute Malnutrition (SAM) pada balita merupakan salah satu masalah kesehatan masyarakat yang masih dihadapi di berbagai negara terutama negara dengan pendapatan rendah dan menengah. Tingkat keparahan kondisi ini ... -
Formulasi Flakes Berbasis Talas dan Kacang Hitam sebagai Alternatif Sarapan Tinggi Serat Anak Usia Sekolah
Angella | Nasution, Zuraidah (2025)Kekurangan serat masih menjadi permasalahan gizi yang sangat tinggi di Indonesia, khususnya pada anak usia sekolah yang membutuhkan asupan optimal untuk menunjang pertumbuhan dan konsentrasi belajar. Talas merupakan pangan ... -
Formulasi Naget Ayam dengan Substitusi Hati Ayam sebagai Produk Tinggi Zat Besi dan Vitamin A bagi Remaja Putri
Wibisono, Himawan Haryo | Nasution, Zuraidah | Aries, Muhammad (2023)Adolescent is an important growth phase where there is an increase of nutritional needs in order to support body growths and developments towards maturity. Anemia and vitamin A deficiency are two of nutritional problems ... -
Hubungan Pendapatan dengan Konsumsi Sugar-Sweeterned Beverages (SSB) pada Kelompok Remaja dan Dewasa di 5 Provinsi di Indonesia
Rahma, 'Aathifah | Nasution, Zuraidah | Dewi, Mira (2025)Sugar-Sweeterned Beverages (SSB) adalah minuman yang diberi tambahan pemanis buatan sehingga memiliki kandungan gula yang tinggi. Penelitian ini ditujukan untuk menganalisis hubungan antara pendapatan dengan konsumsi ... -
Hubungan Perilaku Gizi Ibu terhadap Status Gizi Balita Pasca Satu Tahun Program Pendampingan Kader Posyandu
Fairuz | Nasution, Zuraidah | Ekayanti, Ikeu (2025)Masa balita merupakan masa yang paling penting dalam siklus kehidupan dimana pada masa balita yaitu usia 0 hingga 5 tahun balita mengalami perkembangan fisik, mental, dan perilaku. Oleh karena itu, penting bagi orang tua ... -
Hubungan Pola Makan, Tingkat Stres Akademik, dan Status Gizi dengan Kejadian Dispepsia Fungsional pada Siswi SMAN 3 Bogor
Darajat, Salma Dzakiyyah | Nasution, Zuraidah | Ekawidyani, Karina Rahmadia (2024)Dispepsia fungsional merupakan gejala umum saluran pencernaan bagian atas yang dapat mengganggu kualitas hidup seseorang. Remaja putri mengalami perkembangan biologis yang lebih cepat, cenderung lebih mengutamakan bentuk ... -
Hubungan Tingkat Stres dan Persepsi Mutu Pelayanan Posyandu dengan Perilaku Gizi Ibu Baduta Pasca Pendampingan
Amalia, Anisa | Nasution, Zuraidah | Ekayanti, Ikeu (2024)Penelitian ini bertujuan menganalisis hubungan tingkat stres dan persepsi mutu pelayanan posyandu dengan perilaku gizi ibu baduta pasca program pendampingan gizi. Penelitian ini melibatkan 51 ibu baduta. Pengambilan data ... -
Kandungan Serat Pangan dan Nilai Indeks Glikemik dari Roti Tawar Wholemeal Substitusi Tepung Kacang Bogor (Vigna subterranea L. Verdc)
Nufaisah, Afifah | Rimbawan | Nasution, Zuraidah (2024)Konsumsi serat yang rendah masih menjadi salah satu masalah gizi di Indonesia. Rata-rata konsumsi serat pangan penduduk dewasa di Indonesia ialah sebesar 5,7 gram/kap/hari, sementara kebutuhan serat pangan dalam sehari ... -
Karakteristik Fisikokimia Tepung Talas Beneng Termodifikasi sebagai Ingredient Pangan Fungsional Alternatif
Nabiu, Nadya | Sulaeman, Ahmad | Nasution, Zuraidah (2023-07-31)Tepung terigu mempunyai peranan penting dalam berbagai kebutuhan pangan masyarakat Indonesia. Sebagian jenis makanan di Indonesia rata-rata terbuat dari bahan baku tepung terigu akan tetapi dalam mendapatkan tepung terigu ... -
Pemanfaatan Beras Hitam dan Kedelai Hitam pada Pembuatan Flakes Sumber Protein dan Serat Pangan untuk Sarapan Anak Usia Sekolah
Setiani, Fania Dian | Sulaeman, Ahmad | Nasution, Zuraidah (2022)Tidak adanya cukup waktu dan makanan yang tersedia di pagi hari seringkali menjadi alasan anak usia sekolah melewatkan waktu sarapannya. Penelitian ini bertujuan mengembangkan produk sarapan siap saji flakes dengan ... -
Pengaruh Berbagai Jenis Beras dan Metode Pengolahannya terhadap Fisikokimia, Kualitas Sensori, dan Indeks Glikemik
Sekarmuti, Almira | Rimbawan | Nasution, Zuraidah (2025)Konsumsi nasi putih yang tinggi di Indonesia berkontribusi terhadap peningkatan risiko Diabetes Mellitus (DM) tipe 2, dengan asupan rata-rata mencapai 93,95 kg per kapita per tahun. Nasi putih memiliki indeks glikemik (IG) ... -
Pengaruh Jumlah Mucilage pada Puding Okra Ungu terhadap Kadar Fitokimia, Aktivitas Antioksidan, dan Inhibisi α-Glukosidase.
Jannah, Miftahul | Damayanthi, Evy | Nasution, Zuraidah (2024)Hiperglikemia didefinisikan sebagai peningkatan kadar glukosa dalam plasma darah, dimana kadar gula darah puasa (GDP) >125 mg/dL atau kadar gula darah 2 jam setelah makan (postprandial) =200 mg/dL. Hiperglikemia sangat ... -
Pengaruh Metode Pengolahan terhadap Karakteristik Fisik, Kandungan Gizi, dan Mutu Protein Kacang Gude (Cajanus cajan)
Prastio, Ade | Nasution, Zuraidah | Aries, Muhammad (2024-02-01)Kacang gude berpotensi sebagai pangan sumber protein nabati. Penelitian ini bertujuan menganalisis pengaruh metode pengolahan terhadap karakteristik fisik, kandungan gizi, dan mutu protein kacang gude. Rancangan percobaan ... -
Pengaruh Pemberian Puding Okra Ungu (Abelmoschus esculentus L. Moench) terhadap Malondialdehida Orang Dewasa dengan Lemak Tubuh Tinggi
Fadilah, Nadya Rizki | Damayanthi, Evy | Nasution, Zuraidah (2023)Gaya hidup modern yang terkait dengan pola makan yang tidak sehat, kurang berolahraga, paparan kombinasi bahan kimia dari berbagai sumber merupakan faktor eksternal yang berkontribusi dalam meningkatkan stres oksidatif ... -
Pengaruh Pemberian Suplemen Kesehatan Ekstrak Okra Ungu terhadap Kadar Malondialdehida Orang Dewasa dengan Lemak Tubuh Tinggi
Salsabila, Dhea Marliana | Damayanthi, Evy | Nasution, Zuraidah (2023)Akumulasi radikal bebas yang terbentuk dari sumber endogen dan eksogen berdampak pada perkembangan berbagai penyakit degeneratif. Radikal bebas yang melebihi batas kemampuan proteksi akan menginisiasi reaksi autokatalitik ... -
Pengembangan Nugget Berbasis Kacang Gude dan Kacang Merah sebagai Lauk Nabati bagi Vegetarian
Amalia, Kania Ratna | Nasution, Zuraidah (2025)Kelompok vegetarian yang mengonsumsi bahan pangan nabati memiliki risiko kekurangan konsumsi protein dan zat besi yang dapat menyebabkan anemia karena zat gizi tersebut mayoritas terkandung di pangan hewani. Kacang ... -
Pengembangan Abon Ikan Kembung dan Kerang Hijau sebagai Alternatif Lauk Tinggi Protein dan Zat Besi untuk Wanita Usia Subur
Safitri, Indira Nur | Marliyati, Sri Anna | Nasution, Zuraidah (2024-01-31)Kerang hijau merupakan bahan pangan yang kaya akan zat gizi dan cukup dikenal oleh masyarakat luas karena harganya yang terjangkau serta mudah untuk diperoleh. Abon ikan kembung dengan substitusi kerang hijau merupakan ...
