Browsing by Author "Arief, Irma Isnafia"

Aktivitas Antibakteri Protein Serisin Bombyx mori dan Samia cynthia ricini terhadap Escherichia coli dan Staphylococcus aureus

Aprilia, Lisa | Arief, Irma Isnafia | Endrawati, Yuni Cahya (2022)

This study was designed to investigate the antibacterial properties of the sericin protein Bombyx mori and Samia cynthia ricini against Gram-negative Escherichia coli and Gram-positive Staphylococcus aureus strains. Sericin ...

Aktivitas Antibakteri Protein Serisin Bombyx mori dan Samia cynthia ricini terhadap Escherichia coli dan Staphylococcus aureus

Aprilia, Lisa | Arief, Irma Isnafia | Endrawati, Yuni Cahya (2022)

Protein serisin dalam industri sutra tekstil akan terbuang dan menjadi limbah. Oleh karena itu perlu adanya aplikasi dalam mengolah limbah serisin menjadi produk yang memiliki nilai tambah. Pada beberapa penelitian dilaporkan ...

Aktivitas Antibakteri Whey Susu Kambing Hasil Hidrolisis Enzimatis

Rahmadhina, Sitta Fitri | Arief, Irma Isnafia | Budiman, Cahyo (2022-08)

Penggunaan bahan tambahan pangan berupa bahan kimia untuk mencegah dan menghambat pertumbuhan mikoorganisme dan memperpanjang umur simpan memiliki dampak lain terhadap keamanan penggunaanya terutama munculnya resistensi ...

Aktivitas Antimikrob Plantarisin Asal Lactobacillus plantarum IIA-1A5 dan Aplikasinya Sebagai Pengawet Alami pada Daging Sapi

Sihombing, Dewi Elfrida | Arief, Irma Isnafia | Budiarti, Sri (2014)

Lactobacillus plantarum IIA-1A5 adalah bakteri asam laktat indegenus yang diisolasi dari daging sapi Indonesia. Lactobacillus plantarum IIA-1A5 dilaporkan dapat memproduksi bakteriosin, dikenal sebagai plantarisin IIA-1A5. ...

Aktivitas Antimikrob Plantarisin Asal Lactobacillus plantarum IIA-1A5 dan Aplikasinya Sebagai Pengawet Alami pada Daging Sapi

Sihombing, Dewi Elfrida | Arief, Irma Isnafia | Budiarti, Sri (2014)

Lactobacillus plantarum IIA-1A5 adalah bakteri asam laktat indegenus yang diisolasi dari daging sapi Indonesia. Lactobacillus plantarum IIA-1A5 dilaporkan dapat memproduksi bakteriosin, dikenal sebagai plantarisin IIA-1A5. ...

Aktivitas Antimikroba Ekstrak Propolis dan Aplikasinya sebagai Pengawet Alami pada Produk Hasil Peternakan: Meta-Analisis

Andre, Andre | Arief, Irma Isnafia | Apriantini, Astari | Jayanegara, Anuraga (2021-10-21)

Produk hasil peternakan merupakan produk yang mudah sekali mengalami kerusakan, terutama oleh aktivitas mikroorganisme. Hadirnya propolis melalui aplikasinya di bidang hasil peternakan mampu menjadi solusi yang cukup ...

Aktivitas Antioksidan dan Antibakteri Hidrolisat Daging Ayam Lokal IPB D1 dengan Proteinase K

Alifiya, Qorina | Budiman, Cahyo | Wulandari, Zakiah | Arief, Irma Isnafia (2024)

Protein adalah nutrisi esensial penting bagi tubuh manusia yang berperan dalam pertumbuhan, pemeliharaan, dan fungsi tubuh. Peptida merupakan bagian dari protein, berperan signifikan dalam kesehatan manusia dan potensial ...

Aktivitas Antioksidan dan Antibakteri Peptida Bioaktif Daging Ayam IPB D1 Hasil Hidrolisis dengan Enzim Kimotripsin

Seutia, Fadella Haqqi | Wulandari, Zakiah | Budiman, Cahyo | Arief, Irma Isnafia (2025)

Ayam IPB D1 merupakan galur ayam lokal unggul yang memiliki kandungan protein tinggi dan berpotensi dikembangkan sebagai sumber senyawa fungsional. Selama ini pemanfaatannya masih terbatas, padahal fraksi protein ototnya, ...

Aktivitas Fitase Probiotik Bakteri Asam Laktat Lokal dan Pemanfaatannya dalam Fermentasi Sosis Daging Sapi dengan Penambahan Tepung Kacang Koro

Lukman, Glusi Ladyani Meristica | Arief, Irma Isnafia | Wiryawan, I Komang Gede | Budiman, Cahyo | Abidin, Zaenal (2024)

Pangan fungsional merupakan pangan yang tidak hanya mampu memberikan nilai gizi serta cita rasa namun juga mempunyai manfaat kesehatan tertentu. Probiotik serta beberapa kacang kacangan merupakan pangan fungsional. Aplikasi ...

Aktivitas Lipolitik Bakteri Asam Laktat Dari Daging Sapi Peranakan Ongole

Yanti, Hermarina Astifa | Budiman, Cahyo | Arief, Irma Isnafia (2022)

Selain kemampuannya sebagai strarter fermentasi, bakteri asam laktat (BAL) juga dikenal sebagai produsen enzim yang aplikatif di industri. Salah satu enzim yang dihasilkan oleh BAL adalah lipase, yaitu kelompok enzim ...

Analisis Bakteri Dominan pada Berbagai Produk Susu Fermentasi dengan Menggunakan 16S rRNA Sekuensing

Tangkilisan, Christine Vironika | Budiman, Cahyo | Arief, Irma Isnafia (2022)

Yogurt, Yakult, dan kefir merupakan produk fermentasi berbahan dasar susu, diproduksi melalui proses fermentasi oleh berbagai jenis bakteri asam laktat. Namun, selama proses fermentasi dominasi bakteri dalam produk ...

Analisis Bakteri Dominan pada Daging Sapi Mentah selama Penyimpanan Refrigerator dengan Menggunakan 16S rRNA Sekuensing

Ardiyanti, Zulfitri | Budiman, Cahyo | Arief, Irma Isnafia (2022)

Daging sapi merupakan salah satu produk hewani yang bernilai gizi tinggi dan sering disimpan pada suhu rendah (refrigerator). Proses penyimpanan daging dapat memicu tumbuhnya berbagai bakteri, termasuk bakteri patogen ...

Analisis Cemaran Mikrobiologi dan Keamanan Pangan pada Daging Sapi Meltique di Kota Berbeda

Hanifah, Nurul | Apriantini, Astari | Arief, Irma Isnafia (2025)

Pembuatan daging meltique di industri dilakukan menggunakan tangan dan mesin sehingga rentan terjadi kontaminasi silang. Penelitian ini bertujuan menganalisis bahaya biologi pada proses produksi daging meltique di PT. XY ...

Analisis Dinamika Populasi Bakteri dan Fisikokimia Susu UHT Selama Penyimpanan pada Suhu Refrigerator

Nur'Afifah, Muthi'ah | Budiman, Cahyo | Arief, Irma Isnafia (2022)

Susu merupakan produk pangan yang banyak dijumpai dan disajikan dalam berbagai varian produk dengan komposisi dan ukuran kemasan yang berbeda. Penyimpanan dalam suhu refrigerator biasa dilakukan dalam menyimpan produk susu. ...

Analisis Hubungan Konsentrasi Protein Ryanodine Receptor dengan Tingkat Keempukan dan Daya Mengikat Air pada Daging Sapi dan Domba

Husain, Syahid | Budiman, Cahyo | Arief, Irma Isnafia (2021)

Keempukan merupakan salah satu faktor yang menentukan kualitas daging dan preferensi konsumen. Ryanodine Receptor (RyR) adalah saluran ion Ca2+ yang bertanggungjawab atas pelepasan ion Ca2+ dari retikulum sarkoplasma dan ...

SCIENTIFIC REPOSITORY