Update on Probiotic Research : Balancing Gut Microbiota and Beyond

Abstract

Penggunaan probiotik telah dianggap sebagai konsep pemeliharaan kesehatan yang penting sehingga terus-menerus menarik masyarakat dan industri pangan. Pengetahuan mengenai fungsi probiotik dan interaksinya dengan inang serta mekanisme aksi probiotik semakin berkembang. Peranan probiotik dalam menjaga kesehatan sebetulnya telah dieksploitasi selama berabad-abad semenjak teori Metchnikoff yang mengaitkan umur panjang dengan konsumsi susu fermentasi. Pada awal abad 20 Metchnikoff menyarankan penggunaan bakteri yang menguntungkan untuk melawan dominasi bakteri patogen pada saluran pencernaan…..