Freeze Dried Probiotics

Abstract

Pangan probiotik merupakan pangan fungsional yang berkembang dengan pesat. Diantara pangan fungsional, pasar probiotik menempati urutan pertama. Penjualan pangan probiotik dan suplemen meningkat 79% dalam 2 tahun terakhir sampai dengan tahun 2012. Nilai penjualan global suplemen probiotik, yoghurt dan jus mencapai $28 milyar pada tahun 2011, dim ana suplemen probiotik menyumbang 10% dari penjualan global probiotik (Myers, 2013). …..