Search
Now showing items 31-40 of 78
Induksi Tahap Viable But Non-Culturable Sel Cronobacter Sakazakii Dengan Perlakuan Desikasi
(Bogor Agricultural University (IPB), 2016)
Cronobacter sakazakii adalah bakteri patogen oportunistik asal pangan yang telah diisolasi dari berbagai macam bahan pangan. Bakteri ini dilaporkan memiliki kemampuan mampu bertahan pada kondisi kering. Kondisi kering dapat ...
Pengembangan Edible Film Antimikroba Dari Kitosan Dengan Penambahan Ca-Propionat Dan K-Sorbat Serta Aplikasinya Pada Roti Manis
(Bogor Agricultural University (IPB), 2016)
Kitosan (poli-β-(1-4)-2-amino-deoksi-D-glukopiranosa) merupakan salah
satu polisakarida alami yang dihasilkan dari kitin melalui proses deasetilasi.
Polimer ini banyak digunakan sebagai bahan pembuatan edible coating dan ...
Pengaruh Metode Pengeringan Terhadap Aktivitas Antioksidan Dan Penghambatan Enzim Alfa Glukosidase Temu Mangga (Curcuma Mangga)
(Bogor Agricultural University (IPB), 2016)
Temu mangga (Curcuma mangga) merupakan salah satu tanaman yang dapat
dimanfaatkan sebagai bahan pangan maupun sebagai obat tradisional oleh
masyarakat Indonesia. Temu mangga dinyatakan memiliki berbagai komponen
bioaktif ...
Pengolahan Fruit Caviar Buah Naga Merah dengan Teknik Cold Oil Spherification
(Bogor Agricultural University (IPB), 2016)
Fruit caviar merupakan produk pangan yang diolah dengan menggunakan
teknik cold oil spherification. Teknik cold oil spherification adalah proses
pengolahan larutan sari buah dan agar-agar dengan pemanasan dan dilakukan
dropping ...
Analisis Perilaku Struktur Jembatan Cable Stayed Dr. Ir. Soekarno di Manado pada Tahap Konstruksi
(Bogor Agricultural University (IPB), 2016)
Jembatan Dr. Ir. Soekarno merupakan jembatan yang dibangun di atas Sungai Tondano, Manado. Proses konstruksi pada jembatan merupakan tahapan yang sangat penting dalam pembuatan jembatan. Penelitian ini bertujuan untuk ...
Perbandingan Karakteristik Fisikokimia dan Komposisi Asam Amino Tepung Tempe Larut Air Dengan Isolat Protein Kedelai Komersial
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Tepung tempe pada umumnya memiliki kelarutan yang rendah dalam air.
Oleh karena itu, tepung tempe diolah lebih lanjut dengan metode ekstraksi alkalipresipitasi
isoelektrik untuk menghasilkan tepung tempe larut air ...
Ketahanan Bakteri Asam Laktat Terenkapsulasi Selama Pembuatan Laru Tempe Campuran
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Tempe telah diketahui mengandung senyawa biokatif isoflavon aglikon dan
juga BAL yang berpotensi untuk dikembangkan menjadi pangan fungsional.
Penelitian untuk mengembangkan laru campuran untuk tempe dengan probiotik
telah ...
Pabrikasi dan Uji Kinerja Prototype Transporter Roda Enam
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Kondisi lahan pertanian memiliki medan yang bervariasi dan sulit untuk dilewati oleh kendaraan umum seperti truk. Pendistribusian hasil pertanian dari lahan menuju tempat penyimpanan atau pengolahan menggunakan truk memiliki ...
Rancang Bangun Implemen Pemasang Mulsa Plastik untuk Traktor Tangan.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Pemanfaatan tenaga traktor tangan masih terbatas. Pemasangan mulsa
plastik termasuk kegiatan yang penting dalam persiapan lahan budidaya tanaman
sayuran yang membutuhkan banyak tenaga manusia. Oleh karena itu, ...
Rancangan dan Uji Kinerja Evaporator Tipe Spherical Tube pada Sistem Water Chiller Tanaman Hidroponik.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Peningkatan kebutuhan pangan terjadi akibat meningkatnya jumlah
populasi manusia serta ketersediaan lahan pertanian yang semakin menyempit
menyebabkan perlu dilakukan berbagai inovasi dan upaya untuk meningkatkan
produktivitas ...