Search
Now showing items 41-50 of 101
Perubahan Kadar Klorofil Ekstrak Daun Suji (Dracaena angustifolia (Medik.) Roxb.) Selama Pengolahan
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Daun suji (Dracaena Angustifolia (Medik.) Roxb.) merupakan salah satu
sumber klorofil yang digunakan dalam pembuatan produk pangan. Namun, kualitas
klorofil yang dihasilkan tergantung pada tingkat kesegaran daun. Tujuan ...
Pengaruh waktu perkecambahan terhadap peningkatan nilai gizi susu kecambah kedelai (Glyine max).
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Susu kedelai memiliki kandungan protein yang tinggi dan kandungan gizi
yang hampir mirip dengan susu sapi namun tidak mengandung laktosa yang dapat
menyebakan masalah pencernaan pada sebagian orang (lactose intolerance). ...
Pengembangan Snack Bar sebagai Pangan Jajanan Sehat Tinggi Serat.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Pola konsumsi pangan yang tidak seimbang dan rendahnya aktivitas fisik menyebabkan kurangnya asupan serat pangan dan terjadinya gizi lebih yang berhujung pada obesitas. Penelitian ini bertujuan untuk membuat pangan jajanan ...
Pengembangan Sistem Evaluasi Kepadatan Gulma Berbasis Multisensor RGB.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Keberadaan gulma pada areal tanaman budidaya dapat menimbulkan kerugian baik dari segi kuantitas maupun kualitas hasil produksi akibat persaingan dalam perolehan air, unsur hara, cahaya matahari dan tempat hidup. Pengendalian ...
Pengendalian Produk Below Standard (BS) Wafer Stick di PT XYZ dengan Menggunakan Aplikasi Statistical Process Control.
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
PT XYZ merupakan sebuah perusahaan yang konsisten bergerak dalam
bidang industri pangan. Produk pangan yang dihasilkan salah satunya adalah wafer
stick. Kapasitas proses produksi wafer stick yang besar menghasilkan mutu ...
Prototipe Alat Inaktivasi Enzim Lipase pada Buah Kelapa Sawit (Elaeis guineensis).
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Minyak sawit merupakan minyak nabati yang diperoleh dari hasil ekstraksi bagian mesokarp buah kelapa sawit (Elaeis guineensis). Kualitas minyak sawit yang diproduksi ditentukan oleh kadar asam lemak pada minyak sawit. ...
Analisis Penyebab Keragaman Penggunaan Bahan Baku Serta Tindakan Pengendaliannya Di Pt Sweet Candy Indonesia
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Keragaman dalam penggunaan bahan baku adalah suatu proses yang tidak
dikehendaki dalam proses produksi. Proses produksi dituntut untuk memiliki
efektivitas dalam penggunaannya. Adanya keragaman dalam penggunaan bahan
baku ...
Sintesis Monolaurin Menggunakan Enzim Lipase Imobil Dengan Packed Bed Reaktor
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Monoasilgliserol (MAG) adalah salah satu emulsifier yang banyak digunakan
sebagai bahan tambahan pangan. MAG secara luas digunakan dalam produk bakeri,
margarin, produk susu, dan confectionary karena sifat emulsifikasi, ...
Evaluasi Ketersediaan dan Kebutuhan Air di Sub DAS Bengawan Solo Hulu
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Penggunaan sejumlah air tanpa mempertimbangkan ketersediaannya menyebabkan krisis air di sejumlah tempat, termasuk di wilayah Sub DAS Bengawan Solo Hulu. Tujuan penelitian ini adalah menghitung dan mengevaluasi kebutuhan ...
Respon Kualitas Cabai Rawit Merah (Capsicum frutescens L.) Terhadap Suhu Penyimpanan
(Bogor Agricultural University (IPB), 2017)
Cabai rawit merah merupakan produk hortikultura yang penting di Indonesia dan mudah mengalami kerusakan sehingga tidak dapat disimpan dalam waktu yang lama. Suhu penyimpanan merupakan faktor yang penting dalam hal penanganan ...