Pengaruh penyiaran sinar gamma (γ) terhadap stabilitas karoten minyak sawit merah

Abstract

Minyak sawit merupakan hasil perkebunan yang potensial di Indonesia san produksinya diprediksikan akan mencapai 12,3 juta ton pada tahun 2010, yang akan menggeser posisi Malaysia sebagai produsen minyak sawit terbesar di dunia. Dengan semakin meningkatnya produksi minyak sawit di Indonesia, banyak hasil riset yang telah menekan berbagai produk hasil olahan minyak sawit. Salah satunya adalah upaya memperoleh kandungan karoten dari minyak sawit merah.