Search
Now showing items 11-20 of 213
Teknologi Proses Pembentukan Butiran Beras Artifisial Instan dengan Metode Esktrusi
(2014-04-22)
Berbagai program diversifikasi pangan telah diterapkan, namun demikian belum mampu merubah pola ketergantungan masyarakat akan produk berbentuk beras. Salah satu peluang untuk mengatasi hal tersebut melalui pengembangan ...
Strategi dan Prospek Pengembangan Industri Produk Olahan Minyak Pala Dalam Rangka Pemberdayaan Masyarakat di Kabupaten Bogor
(2014-03-26)
Nutmeg oil is one of essential oil products of economically important nutmeg commodities. Many of nutmeg oil's product were used for food's industry, such as astringent, cosmetics, soap, and medicines. The objectives of ...
Pengaruh Jenis dan Konsentrasi Koagulan Terhadap Fraksi Protein Terkoagulasi dan Tekstur Curd Kedelai (Glycine max)
(2012-12)
Penelitian ini bertujuan mengeksplorasi pengaruh jenis koagulan pada berbagai konsentrasi terhadap fraksi protein curd yang dihasilkan serta korelasinya terhadap tekstur. Koagulan yang digunakan yaitu CaSO4. 2H2O dan CH3COOH ...
Teknik pemekatan β-Karoten minyak sawit kasai dengan transesterifikasi dan saponifikasi
(IPB (Bogor Agricultural University), 2011)
Tujuan penelitian mi adaiah untuk mendapatkan metode terpilih dari beberapa cara pemekatan minyak sawit sehingga menghasilkan pekatan karoten yang berguna jntuk menanggulangi kekurangan gizi vitamin A, pemeliharaan aiat ...
Penggunaan dedak dan lypozime dalam biohidrolisis olein minyak sawit dan interesterifikasi enzimatik untuk menghasilkan bahan baku Cocoa Butter Equivalent (CBE)
(IPB (Bogor Agricultural University), 2011)
Minyak sawit mengandung 40% asam oleatyang merupakan asam lemak tidak jenuh tunggal dan juga terdiri dari 49% asam lemak jenuh terutama asam palmitat dan stearat. Oengan melihat kandungan asam oleatnya pada posisi ke-2 ...
Pengaruh Konsentrasi Tributil Fosfat teihadap Karakteristik Bioplastik dari Poli-b-HidroksiatKanoat (PHA) yang Dihasilkan oleh Ralstonia eutropha dengan Substrat Hidrolisat Minyak Sawit
(IPB (Bogor Agricultural University), 2011)
Plastik yang berbasis petrokimia merupakan bahan yang paling banyak digunakan dalam kehidupan sehari-hari. Kelemahan ptastik yang berbasis petrokimia irii adalah tidak dapat diurai oleh mikroorganisrne sehingga menirnbulkan ...
The need of communicating food safety in Indonesia
(IPB (Bogor Agricultural University), 2011)
Food safety is a critical issue in many countries. Food Safety is closely related to health and productivity of the population and directly associated with competitiveness of food and agricultural products in the international ...
Kebijakan pangan untuk menangkal jebakan pangan (food trap)
(IPB (Bogor Agricultural University), 2011)
Dari sudut pandang sejarah paling tidak penduduk Jawa dan Madura yang jumlahnya sejak dulu (1816) sudah diketahui lebih besar dari total penduduk di pulau-pulau lain di Nusantara, sudah terjerumus dalam "jebakan pangan" ...
Pembuatan Terasi dan Petis
(IPB (Bogor Agricultural University), 2010)
Pemisahan dan kristalisasi monoasil gliserol kaya asam lemak omega-3 limbah minyak ikan
(IPB (Bogor Agricultural University), 2011)
Peran asam lemak omega-3 bagi kesehatan telah banyak diketahui. Salah satu sumber asam lemak omega-3 yang potensial di Indonesia asalam minyak ikan hasil pengolahaiVpengalengan (limbah minyak ikan, LMl). Kandungan asam ...