Pengkajian Pelaksanaan GMP dan Penyusunan Rencana HACCP di PT. Coca-Cola Bottling Indonesia – Jawa Barat

Abstract

Persaingan antar industri pangan dewasa ini semakin meningkat, baik di dalam maupun luar negeri. Selain persaingan antar industri, berkembang pula kecenderungan masyarakat yang menginginkan pangan tidak hanya enak dan bergizi, namun juga aman dikonsumsi dari segi kimia, fisik, dan biologis. Oleh karena itu, kegiatan berproduksi baik yang diikuti dengan pengendalian dan pengawasan mutu serta keamanan di industri pangan menjadi hal yang penting untuk diterapkan.