Search
Now showing items 31-40 of 58
Pengaruh Lama Penyimpanan Dading Rajungan {Portunus pelagicus) Rebus pada Suhu Kamar
(2002)
Rajungan {Portunus pelagicus) merupakan produk perikanan yang bernilai ekonomis penting. Seperti hasil perikanan lainnya rajungan juga merupakan salah satu komoditi perikanan yang bersifat sangat mudah busuk. Penanganan ...
Pengaruh Penambahan Lumatan Daging Udang (Metapenaeus Monoceros) Pada Simping Sebagai Makanan Camilan
(IPB (Bogor Agricultural University), 2002)
Peningkatan kesejahteraan dan pendidikan penduduk, menyebabkan tumbuhnya akan kesadaran hidup sehat yang mengarah pada perubahan perilaku konsumsi. Pilihan yang tepat adalah produk perikanan, yang merupakan makanan sehat ...
PENGARUH METODE PENGOLAHAN TRADISIONAL DAN MODIFIKASI CARA BENGKULU TERHADAP MUTU PRODUK DODOL RUMPUT LAUT SELAMA PENYIMPANAN
(2002)
Dodol rumput laut agak berbeda dengan dodol biasa yang menggunakan bahan dasar tepung beras ketan, dodol rumput laut diolah dengan menggunakan bahan dasar rumput laut. Keunggulan/kelebihan dari produk ini diantaranya adalah ...
Mempelajari Tingkat Efektivitas Pelapis Edibel dari Khitosan dalam Menghambat Perubahan Fisiologis Proses Pematangan Buah Tomat (Lycopersicum esculentum Mill)
(IPB (Bogor Agricultural University), 2002)
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui tingkat efektivitas pelapis edibel dari khitosan dalam menghambat perubahan fisiologis proses pematangan buah tomat (Lycopersicum esculentum Mill) selama penyimpanan. Konsentrasi ...
Studi Pembuatan Kamaboko Ikan Nila Merah (Oreochromis sp) dengan Berbagai Pencucian dan Jenis Bahan Pengikat
(IPB (Bogor Agricultural University), 2002)
Diversifikasi pengolahan hasil perikanan merupakan salah satu usaha untuk meningkatkan nilai ekonomis ikan. Melalui upaya penganekaragaman pengolahan hasil perikanan maka diharapkan dapat menciptakan produk -produk perikanan ...
Mempelajari Pengolahan Biskuit Dengan Subtitusi Tepung Ikan Kembung (Rastrelliger sp.)
(IPB (Bogor Agricultural University), 2002)
Dewasa ini produk ikan olahan sndah banyak beredar di pasaran, baik yang diolah secm'a tradisional maupun secm'a modern, Selain dad bentnk produk ikan olahan yang sudah ada, usaha untuk melllngkatkan pemanfaatan dan ...
Mempelajari Metode Pembuatan Deodoran Batang dengan Penambahan Karagenan serta Analisis Sifat Fisik dan Kimia
(IPB (Bogor Agricultural University), 2002)
Diversifikasi produk yang menggunakan karagenan sebagai bahan pensuspensi, pengemulsi, penstabil, dan pembentuk gel sangatmenguntungkan petani rum put laut dan industri pengolahnya, karena dapat meningkatkan permintaan ...
PEMANFAATAN BELUT (Monopterus albus) SEBAGAI ABON DENGAN PENAMBAHAN KELUWIH (Artocarpus communis)
(2002)
Upaya meningkatkan produksi perikanan diusahakan dengan kegiatan intensifikasi, rehabilitasi dan diversifikasi produk perikanan, mengingat produk perikanan yang mudah rusak (perishable). Oleh karena itu penanganan pasca ...
Pengaruh Penambahan Daging Lumat Ikan Nila (Oreochromis Niloticus) Pada Simping Sebagai Makanan Camilan
(IPB (Bogor Agricultural University), 2002)
Dewasa ini telah banyak bentuk olahan ikan ldmsusnya pada jenis makanan camilan yang umumnya disukai oleh semua kalangan. Diversifikasi bentuk olahan ikan adalah upaya untuk menyediakan kebutuhan masyarakat terhadap gizi ...
Pengaruh Penggunaan Propilen Glikol dan Ekstrak Kunyit (Curcuma domestica Val.) Terhadap Daya Awet Pindang Ikan Kembung (Rastrelliger neglectus) 'Presto' Pada Suhu Kamar
(IPB (Bogor Agricultural University), 2002)
Salah satu upaya untuk memperpanjang daya awet ikan pindang dengan kadar garam minimal adalah dengan mengontrol kadar air selta a" ikan pindang. Upaya pengaturan aktivitas air (aw) pindang dan penggunaan humektan serta ...